יין בצעד תימני

את יקב A-G או יקב אפק בשמו הנוכחי הכרתי רק דרך הפייסבוק ובסומלייה האחרון יצא לי לטעום את יין הדגל שלו ונדלקתי, יין שבאמת יגרום לכם לצאת בצעד תימני ולתופף על הפח הקרוב.

אהרון ואשתו מארחים בביתם חובבי יין לטעימה של מיטב התוצרת של היקב הביתי שלהם והיינות המשובחים קוטפים מדליות לצד אוהדים.

אז בראש העין יש יקב! הוריי

שרדונה 15 - העינבים מגיעים ממצפה רמון, יין נעים לשתיה ולחובבי הז'אנר, האפטר טיסט שלו מריר והיין חומצי במידה הנכונה, יין מאד מאד מינרלי

שרדונה 16 - ענבים מגוש עציון, יין סופר מינרלי, מאד קריספי

אפק טרז'ר - 15 - למרות שנת שמיטה, נעשה פה מעשה מעולה בלנד של ענבים - קברנה, מרלו, שירז ובלנד של טרוארים מהגליל העליון שהתאחדו ליין אחד בבקבוק!

היין מעט שטוח בפה ולמרות האף המלא בפרי, אין הרבה ממנו בטעם, היין חייב יישון ארוך

ולירון 13 - סירה, שירז ופטיט סירה - כמות הפלפל השחור שנשמתי לא הייתה מביישת תרסיס פלפל משטרתי אבל בלי תופעות הלוואי, בפה לא היה לא סימן, אלא מלא דובדבנים, יופי של יין

ולירון 14 - בלנד מופלא של סירה, שיראז, פטיט סירה, מרסלאן, סנג'ויבזה, הודו לה' כי טוב. זהו יין שלא היה מבייש אף יין צרפתי משובח.לקנות ולשכוח.

סיקרט 15 - בורדו במיטבה, קברנה מרלו ופטיט סירה, זהו יין שמחזיק ארוחה שלמה קיץ וחורף, הוא נעים לשתיה לא מלא בעץ בגלל החביות הישנות בהן שהה 12 חודש

ארומה 13ו 14 - פטיט סירה, מרלו וקברנה, אלו יינות עמוסי פרי שהו 24 חודש בחביות חדשות ומשומשות כל הטוב הזה הפך לבלנד נעים לשתיה עכשווית או להשכבה ארוכה, היין עדיין טאני וצריך זמן להיפתח.

ויש פורט!! יין בסגנון פורט שלא מתוק מידי ולא חזק מידי בדיוק כמו שאני אוהבת

אל תהססו להרים טלפון לאהרון ולעבור להצטייד בכמה דברים טובים

הגודל לא קובע

כבר אמרו חכמים שהגודל לא קובע ולראייה, הנפילה האיטית של יקבי הענק בארץ, מאיגרא רמה לבירה עמיקתא וכל עוד אין מי שידאג לענף היין, היקבים הקטנים הם אלו שישארו לשמור על המולדת.

רבות נכתב על יקבי הבוטיק הקטנים, חלקם התפוגגו בערפילי היין וחלקם מצליח לשמור על רמה אחידה ולא לקפוץ מעל החביות.

שניים כאלה דגמתי בשבועיים האחרונים, שני יקבי בית - עד 6000 בקבוק, ששומרים על אחידות כבר מספר שנים, שומרים על רמה גבוהה ובלי פשרות.

יקב סימון

היקב נולד לפני 8 שנים, נמצא בקרית טבעון, זאבי סימון משקיע ביקב את נשמתו ולמרות שזה אינו מקור הפרנסה שלו הוא מתנהג אליו ככזה.

שישה יינות מיצר היקב והם נקראים על שמות צבעים בפלטת הצבעים שנעה מחום לכחולכהה

MAROO 15, 

100% שיראז מכרם בן זימרה, 12 חודש בחבית, יין נעים לשתיה, אף שופע פרי בשל ומתוק אך בפה נעלמת המתיקות.

CARINGNAN 15

יין זני לחלוטין מכרם בוגרת באזור אלונה, אחד היינות הנעימים ששתיתי מזן זה, לא מתוק מידי, מאד מאוזן, אף שמגלה ניחוחות שצפים ועולים עם כל ערסול

PETIT VERDOT 15

יין זני לגמרי, מאזור קדמת צבי, מוכן לשתיה, מאד מאוזן, אולי אפילו מאוזן מידי

CRIMZON 15

בלנד של ענבים וטרואר, מרלו מרמות נפתלי, קברנה מכרם בן זימרה ופטיט ורדו מקדמת צבי, יין כבד, חורפי, דורש בשר ליד, עמוס טעמים, לטעמי כדאי לשמור אותו לעוד חמש שנים

INDIGO 15

בלנד של עינב וטרואר קב"ס, מרלו ושירז, אחד היינות הפירותיים ששתיתי לאחרונה, אף מלא פירות יער, פה של פירות יער עם דגש על חמיצות נעימה

CARMINE 15

בלנד ים תיכוני, טרוארי וענבי, קרינאן ושירז, יין שמח, אף פרחוני ופה מלא בפירות של קיץ

מומלץ לבוא ולבקר בפינת החמד הזאת