יום שני, 29 במאי 2017

יריד יין ביקב שורק 2017

הקשיבו הקשיבו זו השנה הרביעית שבה אני מבקרת ביריד יקבי בוטיק ביקב שורק, בית ספר ליין של ניר שחם המקסים, אבל השנה זה היה היריד הכי משוגע שהייתי בו, משוגע? כן, כן, כל דוכן היה פצצה לגבות, יינות מוטרפים שאין כמותם, כאלה שלא מביישים שום יקב בעולם.
היו שם ותיקים כמו ארגוב, שעשה יין כתום מוטרף לגמרי מבחינת טעמים, יקב גלאי עם בלאן דה נואר הכי מוצלח ששתיתי, למבצר עתלית יש גוורצ לא מתוק בכלל, יקב קדמא שומר על איכות מושלמת.
הפתעה חיכתה לי ביקב אופיר, רוזה 100% סנג'ויבזה!!! אין דברים כאלה, מושלם לקיץ ומושלם לחורףו במיוחד עם חמין קטלני.
יקב אדם הינו יקב חדש, שיש לו שני יינות: לבן - ויוניה עם 10% סירה! ואדום סירה עם 10% ויוניה, שאפו לייננית, לקחה סיכון והצליחה בו, הלבן היה נהדר.
יקב שאטו שני הדליק אותי  עם התזקיקים המוטרפים שלו, אז לקחתי לו שני פורטים וברנדי אחד לחימום הקנה, שווה כל שלוק.
יקב ארבבוף הביא בלנד של קברנה ומרלו מהרי ירושלים, מאד מאד מיוחד, אחרי 12 חודש חבית אבל בלי טעמי עץ מופרזים.

לקינוח הלכנו לכיתה הטיפולית של בית הספר, יקב מגמא, חמישיה של חברים שרוטים קשות שעושים יין מעולה ולא רוצים למכור...הם רוצים לשמח חברים וזה נפלא, ממש נפלא.

השנה לאזור הרי ירושלים היה משקל רב בענבים, לעומת הצפון, ענבים מצויינים, איכות טובה ויינות משובחים.
ישנם יקבים שלצערי אינם שומרים על נקיון חביות או\צנרת והדבר מורגש ביין וחבל, כי לעשות יין זה לא קל, אז אם אתם רוצים לקוחות, שמרו על נקיון הציוד והיקב






יום רביעי, 17 במאי 2017

מישלס, מה בל

למי אין בבית פיסת ענתיקה מהסבתא או מהדודה? משהו קטן או גדול לשובב את הנפש? לי למשל יש כמה פיסות היסטוריה בבית, אבל אחד התחביבים שלי הסודיים יותר הוא לאסוף ספלי תה\קפה בודדים ומיוחדים, כן כן, לא רק יין אני אוהבת אלא גם עניתקס וכאלה שאין לאף אחד.
כשהגעתי למישלס, קפה גלריה לעתיקות במרכז פנורמה בחיפה, הרגשתי בבית, המקום הלא גדול הזה שמכיל בתוכו שפע של אור מבחוץ ומבפנים ומנוהל ביד אוהבת בידי חנה שוחט המקסימה שאת האהבה לריהוט עתיק הביאה מבית הוריה ילידי צרפת וירשה מאביה את העין הבוחנת לפריטים משובחים, באמת יוצאי דופן.
חנה שהייתה גננת בעברה מביאה איתה פרץ אנרגיה ענק למקום ומרגישים זאת בכל פינה ופינה, זה לא מקום שרק מסתכלים על התצוגה ונאנחים, אלא מותר ואף רצוי לשבת בכיף, להנות מקפה טוב, כריך מעשה ידיה של חנה ולהשאיר את המולת החיים בחוץ.

המלאי מתחדש חדשות לבקרים וכך גם התפריטון של המקום, אפשר לשחרר עצמות, לעצום עיניים להחזיק כוס תה עם זרת מורמת ולחלום שאנחנו אצל הקיסרית איז'ני, או אצל המלכה ויקטוריה, להיבלע בתוך כורסא מלטפת ועמוקה ולהימלט אל חלומות של נשפים באולמות מוארים, גברים בחליפות ברוקד ונשים עם פיאות מופלאות.

מחירים המוצרים נעים בין עשרות בודדות לפריט ועד כמה אלפים, אבל תמיד יש הנחות ותמיד יש מה לבחור, אם זו מתנה לחותנת שבטוח תשמח למשהו שיזכיר לה את בית הוריה, או אם זו מתנה לנפש משהו מן העבר שירומם את הרוח, אפשר לסמוך על חנה שתעזור לכם למצוא את הפריט הנכון, תספר לכם את סיפורו ואולי תעזור לכם לבנות קונספט עיצובי כזה או אחר הבנוי סביב הפריטים במקום.

אז אם בא לכם לברוח אל העבר מן ההווה המלחיץ, קחו לכם פסק זמן ולכו למרכז פנורמה בחיפה, שם בקומה השלישית מחכים לכם חנה, קפה, פריטים יחודיים ואולי, לכו תדעו, גם איזה אביר או גבירה בלבן.