יום שבת, 11 ביוני 2016

תחיית הלבן

בחג שבועות תלבשו לבן, תאכלו לבן ותשתו לבן, בעצם גם ורוד וכתום הולך, האמת שליין הלבן בארץ וגם בחו"ל יש תחייה, יש יותר ויותר יינות לבנים שווים וגם רוזה וגם בלאן דה נואר שבהחלט יכולים להוות מרכיב עיקרי בכל ארוחה ובכל מקרר יין בייתי.
איש האנשים לקחו את נושא הלבן ויצרו פסטיבל שנתי סביב הקונספט הזה, אכן רעיון מבורך, גם המיקום טוב, במרינה בהרצליה, אבל מיעוט דוכנים ומחיר יקר לכניסה, הפריעו לי מאד.
בפסטיבל אהבתי מאד את היינות המתוקים של ברטנורה האיטלקי שיש לו ייחוס יהודי רם מעלה, הריזלינג קאיומי 14 של כרמל הפתיע אותי מאד, כמות הפטרול באף הייתה עצומה אבל הפה הבטיח טעמים פירחוניים, שאפו
יקב פסגות הפיל אותי עם הלבן שנעשה בשנת שמיטה, בלנד מובחר, גם הרוזה המכיל 7 זנים שונים הוא נהדר.

עוד יקב ששם לו פרויקט להגדיל את ארסנל הלבנים הוא יקב צ'ילאג, ויונייה, גוורץ',סוביניון והפתעה.........בלאן דה נואר מענבי נביולו הכי איטליה בעולם.
כל היינות הלבנים של אורנה הם לא מקומיים בטעמים ובריח, בזכותה הגעתי לאיטליה ולאלזס לורן, לאוסטרליה ולצרפת.
היינות עשויים קום איל פה, יינות שבשקט ישכבו עוד שנתיים ויותר ויעשו טובים יותר מטובים.
אורנה צ'ילאג, את אלופה!

עוד לבנים שכדאי שיהיו במקרר:
סמיון של יקב בקוש
סוביניון בלאן של שטרן
בלנקו של יקב אייל
שנין בלאן של אסף

רוזה שחשוב שיהיה בכל בית:
רוזה של אלונה
רוזה 7 זנים של פסגות
רוזה של ג'סקלה
רוזה מעיין של שטרן


חג שמייח




יום שישי, 3 ביוני 2016

תלמידים, מי שתה יין היום?

בית הספר ליין שורק, עם המנהל הכי חייכן ניר שחם מוציא את יריד התלמידים לאור כבר שנים רבות וכל פעם יש הפתעות וכל שנה כמות ההפתעות עולה, השנה היו הפתעות שנגמרו מהר מידי, כמו היין בסגנון אמרונה.

יומיים של שיכרון,,,,חושים, יינות מעולים לצד כאלה שעדיף שיעשו קורס קיץ, תזקיקים וליקרים וכל טוב הארץ.

אז מה היה לנו שם:
יקב גלאי עם בלאן דה נואר מצויין
יקב דני עם מוסקטו אדיר לקינוח
יקב ארגוב שכל היינות שלו אליפות אבל הגראנש נואר שלו שיחוק אדיר
ליקב אבנר רוזה משובח
יקב בקוש הביא את כל בעלי המלאכה המשובחים שלו, אבל הסמיון שלו זה אחד השווים
מבצר עתלית, יופי יופי יופי, אמרתי לכם שהקברנה פרנק 13 טוב יותר? אמרתי
יקב שני, כרגיל עם בלנדים מבטיחים אבל התזקיקים והפורט? מוש מוש מוש במיוחד הכמו ברנדי והצויקה, בר מינן.....
יקב זאזה הביא את גרוזיה לארץ וגם יקח אתכם למחוזות היין הגרוזיניים
ליקב קדמא יש יין משובח אבל בקיץ השנין בלאן שלו הוא המקרר האולטמטיבי

היו עוד כמה יקבים שהיינות שלהן היו סבירים ובתמחור מוגזם מה שגרם לי קצת להרמת גבה, כי הלו? שאטו מרגו?

אבל האכזבה שלי הייתה הלבנים והרוזה של יקב שורק, שטוחים בפה, ריקים באף, תיקוני חומצה מורגשים היטב, חבל לי מאד, כי המורה דווקא מעולה....


תעקו אחר התלמידים אולי פעם תתגאו שהייתם הראשונים להגיד: דווקא יש לו פוטנציאל




 

יין קינוח, לא רק לקינוח

חברי הקרובים יודעים שיש לי פטיש קשה ליינות קינוח, אותם יינות מחוזקים, מתוקים, לבנים או אדומים, מהארץ או מחו"ל, אני גם הגדלתי לעשות ואכ...