יום רביעי, 23 במרץ 2016

יקב מאיה - הקלילות שביין

לפעמים אנחנו מחפשים איזה יין קליל שלא מחייב למכור כליה, להכין ארוחה מפונפנת או ליפול על משהו רע, לפעמים בא לנו לשתות משהו נחמד ליד פיצה שווה, או ערימת נקניקיות בוטיק, לשתות משהו שיוריד את הסנדביץ' המושקע שהכנו ממוצרים משובחים.....אז עכשיו יש!

יקב מאיה, הבונבון של יקב טוליפ מוציא יינות שבדיוק מתאימים לאקלים שלנו, לאוכל שלנו, למיקום הגאוגרפי שלנו והכי חשוב? לכיס שלנו.

רועי ודוד מיקב טוליפ החליטו לאמץ את הזנים התיכוניים אצלם ביקב והם נכנסו לזה חזק, חיפשו ומצאו יינן יווני וכורם יווני וביחד למדו את הנושא לעומק ולקחו זנים כמו פרנץ קולומבר ומרסאן, רוסאן וקרניאן והתחילו לשחק ולייצר יין שהוא קצת מחוספס בקצוות, עוקץ בעדינות, מלטף בעדינות רבה ובקיצור יין שמתאים לחיך הישראלי, לאוכל הישראלי ובעיקר לאקלים הישראלי.

יינות הרוזה, הלבן והאדום, הינם בלנדים חביבים שהולכים מצויין עם אוכל, החל ממנגל בפארק או על המרפסת, דרך ארוחת צהרים של כנפי עוף ולסיום ארוחת ערב קיצית של פיצה, או גם סתם לשתות לאור הירח עם איזו גבינה טובה וחברותא נעימה

ליקב מאיה יש יינות קלילים אבל גם רציני אחד, הנוסטרום, בלנד נהדר של סירה,קרניאן, פטיט סירה, הוא יין של ארוחות רציניות, כאלה של החותנת, או שבאים ההורים בפעם הראשונה, גם אם קבלת את הג'וב הראשון המדהים של החיים הנוסטרום יעשה יופי של עבודה.


היקב כשר, היינות מצויינים, מחירים נוחים, ניתן לעשות משלוחים, בקיצור לה דולצ'ה ויטה היישר ממורדות הכרמל ובל נשכח את מיקומו של היקב, בתוך כפר תיקווה, בו חיים אנשים מבוגרים עם מוגבלויות ומשולבים בתוך העשיה של היין.

תהנו לכם


יום שישי, 11 במרץ 2016

טוליפ & אלטו

מקדמא דנן השילוב המדהים הזה של יין וגבינה תפס מקום בהמון ארוחות, לפעמים כקינוח ע"ע צרפת או במקום ארוחה, בשנות השמונים  של המאה הקודמת, ערב גבינה ויין היה מקובל בימי שישי בסלונים, במיוחד כדור הגבינות של רות סירקיס ביחד עם אמרלד ריזלינג של כרמל מזרחי.

הרבה יין וחלב זרמו בעורקים, בכרמים ובדירים והשילוב הזה רק משתבח.

יקב טוליפ יצר קשר עם מחלבת אלטו בקיבוץ שמרת וביחד הרימו ערב אינטימי שבו נטעמו יינות טוליפ  שליוו אוכל שהיה בנוי סביב הגבינות של מחלבת אלטו.

מחלבת אלטו הינה מחלבה קטנה ומשפחתית בקיבוץ שמרת ששמה לה לדגש לעשות מוצרי חלב צאן מבלי לגעת יותר מידי בחלב, הגבינות, היוגורט, החלב הניגר עשויים היטב, ללא חומרי שימור, טעימים ובמחירים סבירים לעומת אחרים.

המחלבה כשרה, בימים א -ו היא פתוחה לארוחות בוקר, קפה ומאפה או סתם לנשנש פלטת גבינות משובחות שאח"כ תקנו הביתה.

בערב המשותף נלגם וויט טוליפ ביחד עם מרק כרישה וסלט ירוקים ליד, הוויט טוליפ  השתפר פלאים מאז שדוד היינן נכנס ליקב.
פוקצ'ה עם גבינה כחולה, אגסים ודבש לוותה ב וויט פרנק, שלטעמי היה שטוח בפה ובאף
פסטה שלושה צבעים עם ירקות מוקפצים וגילוחי גבינה בסגנון גראן פאדנה לוותה ב אספרו, בלנד נעים שלמרות שהוא בן שנתיים הוא לא מוכן לשתיה

גם הסירה 14 היה סגור ולא היה מוכן לשתיה, אבל פלטת הגבינות עם הלחם הטוב וחמאת העיזים היו מעולים

יין בסגנון פורט שהיה טוב לווה בקוביות גבינה כחולה וטראפלס, בהחלט שילוב מעולה.


גבינות אוהבות יין, גבינה כחולה ויין קינוח זה שילוב מנצח, סנט מור עם רוזה זה מוש, גבינות קשות ושירז\סירה זה סכנה למשקל......

קיץ או חורף -  יין וגבינות זה  מוש מוש מושלם

יין קינוח, לא רק לקינוח

חברי הקרובים יודעים שיש לי פטיש קשה ליינות קינוח, אותם יינות מחוזקים, מתוקים, לבנים או אדומים, מהארץ או מחו"ל, אני גם הגדלתי לעשות ואכ...