יום חמישי, 15 בדצמבר 2016

מישהו שומר על החזון של הרוטשילדים

אזור זכרון, בקעת הנדיב, שפיה, אלונה והר חורשן  הוא אזור ירוק כל השנה ובכל עונה יש לו מה להגיד, רוטשילד הזקן ידע שזהו מקום טוב לטעת גפנים ליין ובכך סימן את האזור כאזור יין - טרואר מקומי.
זהו אינו טרואר קל, אדמה שחציה סחף וחציה גיר, מדרונות שאינם תלולים מאד, בקיץ חם ולח ובחורף קר, אבל כן יש כמות נדיבה של משקעים.
זו אולי הסיבה לכמות הנכבדת של יקבים שצצו באזור, חוץ מיקבי כרמל ובינימינה הגדולים, יש לנו באזור את תשבי, אלונה, אייל, בר מאור, סלומון, סומק, ארנס, ארגוב, פויזנר, זימנבודה ועוד כמה שבטח פרחו מזכרוני.
כולם מגדלים את הענבים באזור היקבים שלהם ומוציאים יינות נפלאים ובכך משמרים איך שהוא את חזונו של אדמונד דה רוטשילד. לא כולם כשרים אבל כולם שווים!

איש חזון נוסף הוא גולן תשבי, היינן של יקב תשבי,  מדהים לראות את התור שמשתרך ליד מיכל היין בו נמכר יין שולחני טוב במחיר שפוי, בכלל לתשבי יש יינות שולחניים במחיר נמוך ובאיכות טובה וכמובן את הסדרה הגבוהה לאלה שרוצים משהו כבד יותר ועוצמתי.
במתחם העצום ישנה מסעדה חלבית טובה, מאפיה ששווה לשבור כל דיאטה בגלל, חנות יין ושוקולד של וורונה, בימי שישי ישנה מעשנת שפולטת בקצב מסחרר בשר טעים לזלילה במקום או לקחת הביתה ויש את הג'ינגי גולן עם המכוניות המשופצות שלו שרק עושה טוב לאנשים. לתשבי עוד מסעדה גם היא חלבית במדרחוב בזכרון שמהתנור שלה נפלטות פיצות אלוהיות....למות.






יום ראשון, 4 בדצמבר 2016

חיפה מתעוררת

חיפה האדומה כבר לא אדומה והיא כבר לא נרדמת בתשע בלילה, יש מקומות לבלות ויש קצת מסעדות שמתחילות לשנות את המצב הקולינרי בעיר שעד עכשיו חומוס ודומיו היו הלהיט היומי.

נכון שיש מסעדות בחיפה שהן לא מזרחיות אבל הן מועטות, חלקן התחילו בטוב וצנחו מטה, חלקן מצויינות שלא מחזיקות לצערי מעמד ע"ע כולא וחלקן כנראה פה כדי להשאר והבה ונחזיק להן אצבעות.

על שתיים מהן אני אספר לכם עכשיו ואני מציעה שתבואו לאכול ולתת תמיכה וחיזוק.

אישפיש
שם מצחיק למסעדת דגים מצויינת, על חורבות וואלה המיתולוגית, הרים אבירם שטיימינץ השף מסעדת דגים ופירות ים כיאה לעיר נמל.
התפריט מורכב מספיישלים וממספר מנות לא גדול אבל מאד ממצה של מה שהים נותן, לפתיחה מקבלים שש פנכות עם סלטים במיגוון משתנה, לחמניות שום שנאפות בבמקום, את הדגים אפשר לקבל במבחר צורות וגם פירות הים שוחים להם במספר מגוון של רטבים, שהם מעניינים ביותר ולא מפריעים לטעם השרימפס או הדג.
יש גם סטייק פילה מוצלח ומנת ילדים לכאלה שדגים זה לא הים שלהם.
המרק דגים הוא מנה בפני עצמה ובכלל המנות שם גדולות להפליא.
הקינוחים הם הפתעה בפני עצמה וכדאי לפחות לקחת שניים מהמבחר ולהתחלק בביסים.
יש בירה מהחבית של מלכה ויש מבחר יפה של יינות ישראלים וקפה מצויין, שירות נהדר ורק בעיית חניה קלה, אבל חניון פנורמה הקרוב יעזור לכם






איטליאנו דה לה קוסטה

אם השם חמודי עוקלה מוכר לכם זה סימן שאתם צופים נלהבים של תוכניות בישול, חמודי הוא בוגר משחקי השף, מסעדות תל אביביות וגם עבר דרך מגדלנה ועבד בצמוד לז'וזו חנא, מהיום חמודי הוא השף של המסעדה האיטלקית\חיפאית שנמצאית באחד הלוקיישנים הטובים בעיר, תחנת הרכבל התחתון בבת גלים, עם הפנים לים.
במרכז המסעדה ניצב לו תנור לבנים גדול המספק פיצות ופוקאצ'ות כמו באיטליה, בכלל לרגע חשבתי שאני בנאפולי, האוכל במסעדה היה לי יותר טעים מזה שאכלתי לאחרונה בארץ המגפיים.
תפריט בנוי טוב עם טעימות מכל המנות האיטלקיות, כמו ארנצ'יני ופיצה, קנולי וקנלוני, באמצע יש קצת ישראל, יינות ישראלים מעולים ביחד עם איטלקים טובים, יין הבית נמכר במחיר מצויין והוא מרלו של יקב ג'סקלה המעולה.
ניתן להרכיב ארוחה רק מהמנות הראשונות להוסיף איזו פוקאצ'ה וקינוח וללכת לחלום על ארמני, או לבוא חבורה של מייטיבי לסת ולטעום מהתפריט ולחלוק במנות כי הן בהחלט גדולות ומשביעות ושוב לא לוותר על קינוח, על אספרסו דופיו, להסתכל על הים ולהגיד: אך חיפה, חיפה, לו רק היית באיטליה.

סאלוט!





יום חמישי, 24 בנובמבר 2016

משוך בגזר....

הידעתם שיש מקום כזה בישראל שקוראים לו חבל גזר? לא, לא מגדלים שם גזרים, זהו אזור מקראי, בו נמצאו ממצאים ארכאולוגים רבים מתקופת התנ"ך.
זהו אזור חקלאי ברובו וניתן למצוא פינות חמד רבות, לאכול ולשתות, לטייל וללמוד קצת על התקופה הקדומה של ארץ ישראל.
 
גבולות החבל:
הישובים חלקם דתיים, חלקם חילוניים וחלקם מעורבים וכולם חיים בהרמוניה ובשיתוף פעולה.לרכוש שם

אז איפה כדאי לעבור ולבקר?

מחלבת עברי - מושב עזריה
לכל חובבי חלב הצאן, פינת חמד הפתוחה בימי שישי, ניתן לרכוש גבינות משובחות, חמאה, שמנת טריה, מסקרפונה שווה, מוצרלה אדירה ושאר מוצרי חלב צאן, מידי פעם מתקיים במקום הפנינג נהדר של גבינות ופינוקים.
מומלץ לבוא גם עם ילדים לראות טלאים ודיר כבשים.


‏דרך הפרדס‏
‏עזריה‏
‎@ivrydairy‎
התקשר אל ‏
089227266‏

__________________________________________________________________________________

במושב עזריה במשק טוויג ניתן לרכוש בימי שישי ירקות ופירות מובחרים, במחירים זולים מאד, מהחקלאי לבית

_______________________________________________________________________________

יקב רד פואטרי  - חוות טל
במקום הכי לא צפוי מסתתר לו יקב לא קטן ולא גדול שמייצר יינות מופלאים, בלנדים יחודיים ונותן כבוד גדול לטרואר המקומי, כי ככה עושים יין.
מה מומלץ? הכל.....אבל גראנש 2012 זה שוס והברברה המתוק זה בכלל הפתעה מדהימה

רד פוטארי - ליד כרמי יוסף

http://talfarm.wixsite.com/red-poetry/visit_us

___________________________________________________________________________________

יקב בן נון

במושב בן נון, יושב דר' ורוקח יין וממליץ במרשם לשתות יין אדום, היין האדום של דר' דני הוא תערובת של מרלו וקברנה מהכרם שבחצר האחורית, כרם שנטועה באדמה גירית במפנה דרום מערב ומייצרת ענבים מעולים.
יחד איתו מייצר היינן לואיס פסקו את היינות שלו שגם הם מעולים.
שבו עם הדר' ותלמדו על יין ואיך הוא עוזר לנו מבחינה בריאותית

http://binnunwinery.com/

___________________________________________________________________________________


חומוסיית זרזיר

לא, לא בבית זרזיר, אלא במרכז המסחרי בכרמי יוסף פתח זוהר חומוסייה אמיתית, זוהר או זרזיר בפי חבריו, מאכיל את העוברים והשבים באהבה רבה בחומוס על סוגיו: עם או בלי פול, עם טחינה או מסבחה, פלאפל מובחר וצי'פס בטטה אמיתי וטעיםםםםם, יש גם קצת בשרים ובשבת יש ג'חנון ושווה מאד לעצור לאכול או אפילו לקחת דברים טובים לפיקניק

*
החומוסייה של זרזיר (לא כשר, אך כל חומרי הגלם שלנו כשרים)
שעות וימי פתיחה :
ימים ב' – ה' (ימי א'  סגור)  09:00 – 19:00
יום ו' 09:00 – 15:00
שבת 09:00 – 16:00
רחוב הגפן 1 כרמי יוסף
3332565-9762535 / 052-08

_________________________________________________________________________________


אז אכלנו  גבינות וקנינו ירקות ושתינו יין וגם טעמנו חומוס, אפשר בכלל לעשות פיקניק כייפי בתל גזר, בגן הלאומי, או לרכב על אופניים בחורשות מסביב
















כתובת: חוות טל, בסמוך לישוב כרמי יוסף
טלפון: 0505-695177       0505-406084
​משרד: 08-9210352


כתובת: חוות טל, בסמוך לישוב כרמי יוסף
טלפון: 0505-695177       0505-406084
​משרד: 08-9210352
יקב רד פואטרי
כתובת: חוות טל, בסמוך לישוב כרמי יוסף
טלפון: 0505-695177       0505-406084
​משרד: 08-9210352

and i am back

אחרי תקופה של חשיבה האם לסגור את הבלוג או לתת לו עוד ימי חסד, החלטתי לתת לו הנשמה וזריקת עידוד ולהוסיף כל מיני תופינים בקטע של אוכל ומקומות בילוי שונים כאלו שיעשו לנו חיוך על הפנים גם במקרים אבודים מראש......

לא יהיו פה ביקורות מועתקות, אלא רק מה שאהבתי, או לא, מה שטעמתי, שתיתי, הרחתי, ראיתי ונשמתי, הבלוג יוצא מהכרמים למקומות אחרים אבל לא ישכח את הכרמים, את היוגבים, את הייננים והיקבים

אז אתם מוזמנים להצטרף למסעות מרתקים ולטעמים אחרים





יום ראשון, 7 באוגוסט 2016

מסביב לעולם בחריץ גבינה

השם באשר גבינות אומר הכל, משוק מחניודה הוא שלח זרועות והגיע לגרנד קניון בחיפה, אמנם לא בסדר גודל של החנות בשוק אבל עם סוד כמוס לחובבי החיים הטובים.
בחנות של באשר בחיפה יש קומת גלריה, שמשקיפה על דלפקי החנות אבל הופכת לבועת נהנתנות חביבה.
בגלריה שבשעת הצורך ניתן לחסום אותה בדלתות זכוכית ולקיים שם אירועים לעד 20 איש, ניתן לשבת בניחותא, ללגום יינות ממיטב יינות הארץ, במחיר סביר ובתוספת דמי חליצה של 25 ש"ח, לאכול פלטת גבינות שתורכב לפי בקשתכם, רצוי שתעשו סיור סביב לעולם, עם חריצי גבינה מהבסקים, צרפת, טורקיה, שוויץ, הולנד וישראל ואולי עוד כמה מקומות שמייצרים גבינות נהדרות, תקבלו סלסלת לחם מושלמת, חמאת כמהין נהדרת, ומוזיקה טובה.
אנחנו קבלנו את 2VAT של כרמל, יין לבן נעים לקיץ, פלטה של גבינות צאן בלבד וכוסית פורט של אור הגנוז לקינוח.
השרות שם מקצועי, יבנו לכם את פלטת הגבינות לפי הטעם שלכם, ישאלו איזה יין תרצו, כוס יין למשל ב 25 שח, עסקה טובה לכל הדעות.
שבו תנוחו תאכלו קצת, תשקיפו על הקונים ועל החנות ועל הדרך תעשו לכם רשימה מה תקחו הביתה.
רשימת היינות במקום עמוסה ביינות ישראלים, יש גבינות משובחות, לחמים טובים, עגבניות מיובשות שבדרך כלל נגמרות לי בדרך לרכב, שקדים קלויים טובים והעיקר צוות קשוב ומקצועי.
יש כל מיני השלמות בבאשר, סרדינים של טורס, חומצים בטעמי פירות, טונה משומרת, ועוד כמה הפתעות טעימות.

קחו בחשבון שצריך כרטיס אשראי עם ++++++++

תהנו!



יום שבת, 30 ביולי 2016

מן ההר ומן העמק

לפני שנה באתי לבקר את כרם ברק במושב בקוע (לחפש במפה) וכמו שאומרים באתי והתאהבתי ביין, באנשים וביקב, היום, שנה אחרי באתי כדי לתחזק את אהבתי, האנשים אותם אנשים שמחים אוהבי ונושמי יין שמקפידים לעשות יין מן הטרואר המקומי, עמק האלה בואכה לכיש, המקום קיבל חיזוק בדמות שולחן אבירים ענק שסביבו יתחילו בקרוב ארוחות גורמה בליווי ליטרים של יין מן היקב.
יוסי רוזנצויג  היינן ממשיך לשמור על קו יין יחודי לאזור, עם חיזוקים מטרוארים אחרים בגלל חוסר בחומר גלם איכותי באזור או בגלל שסתם בא לו לעשות פרנץ קולומבר מאזור זכרון שדרך אגב יצא מוש מוש מושלם.
יוסי נותן מקום לחברים לעשות יין אצלו ויש שם הפתעות מדליקות.
בתוך המבנה הנטוע בכרם, אופים לחם משובח, מגבנים גבינות טובות ועושים יין מוצלח.
אני אוהבת יינות "מלוכלכים" כאלה שיש להם קצוות חדים, שהם לא מאד ברורים בהתחלה אבל לאחר שעה פתאום קולטים איזה גאוני היין.
ממליצה בחום לבוא בשישי בבוקר, להתנחל אצל יוסי ותנו לו להוביל, לא תצטערו.
ממליצה בחום על הרוזה, הלבנים והכתום שלו לימי הקיץ החמים, והשוס? קריניאן שיעזור לנו לעבור את הקיץ הנוראי הזה.

מהעמק טיפסתי להר אדר, ישוב קהילתי שבתוכו יש יקב קטן של אנשים מקסימים, מאיה וירון, אני התחברתי לזוג הזה ממזמן ועוקבת אחרי היינות שלהם בדבקות.
ירון לא מפחד לעשות יין עם סטיות, כמו למשל לקחת ענבים מעין עבדת, שאחרי התסיסה קבלתם יין עם מליחות נעימה, או לקחת פטי ורדו ולהוסיף לו......סוד, גלו אותו ביקב.
יין הקינוח של היקב שמזמן אזל :( גם הוא היה מיוחד בגלל תהליך מיוחד שעושה ירון.
גם ירון התחיל לעשות יינות מטרואר מקומי עם זליגה למקומות אחרים בגלל סיבות כאלה ואחרות.
ליקב הר אדר יש יין קסם, קברנה, סירה מרלו, בכל בציר הוא משתבח וכדאי שיהיה לכם במקרר שלכם בקבוק אחד, שניים או ארגז.
יקב הר אדר לא קופא על שמריו.תרתי משמע, גם אצלו היין מספר סיפור, בעל רבדים של צבעים, ריחות וטעמים

ממליצה בחום!






יום שבת, 2 ביולי 2016

יקב דדה - יקב מרוקאי הכי ברגוע

שישי בבוקר יום יפה וגם חם נורא, אז איפה אפשר להצטנן, בלי חול ובלי מדוזות ובלי ילדים על הראש? רק ביקב....והיכן יש יקב קרוב וגם כזה שעדיין לא ביקרתי בו? בכרם מהרל וקוראים לו יקב דדה, שאת היינות שלו אני מכירה אבל לא מסתתר מאחורי השם והיין.
באתי, שתיתי והתאהבתי, ביינות מסוג אחר וביינן שעושה יין לחברים ולא איכפת לו מכירות, יקב של חברים, יקב עם קונספט אחר, נטול מניירות ופלצנות
יקב שמרגישים בו אהבה לשורשים -  מרוקו, יקב שמרגישים בו אהבה ליין ולאנשים ורק שתדעו שהחיבורים הכי טובים בין אנשים קורים ביקבים.
היקב נמצא בלב החווה האורגנית מקורה, בכרם מהרל ובנוי סביב באר ארטזית המקבלת את המים מנחל מהרל, פנינה חבויה מעין.
היינות מורכבים מענבים שנמצאים בחוות מקורה או מהגליל ומקבלים את יחודם משכיבה בחביות עץ ישנות  ובבקבוק לאורך זמן, גם השילובים של היקב מעניינים כמו מלבק ברברה שכמעט ונחנקתי ששמעתי בכמה נמכר 2009 ואני שתיתי אותו להנאתי.

יום חם מתחיל ביין לבן: סוביניון בלאן , פריך ונקי, כמו שסוביניון בלאן צריך להיות, אף פרחוני ופה מלא בפירות הדר, רוזה עשוי ממרלו בא אחריו וגם הוא היה נקי וחד בטעמים, יכולתי לנגוס בכל טעם וטעם.

אחכ הלכנו על משהו כבד יותר אבל פצצתי: קברנה פרנק - סירה 2014, 18 חודש בחביות, היין מופלא, אף שוקולדי ופירותי ופה מלא פירות כמו תות יער ואוכמניות, היין מצויין לשתיה עכשיו או להשכבה ארוכה.
האמת שבאתי בגלל הפורט, שאזל ויצאתי עם יין קינוח מזן ארגמן, מצויין גם הוא.

בימי שישי אפשר להביא כיבוד ולשבת תחת חופת עלי הגפן והפסיפלורה ולהנות מאחלה יינות ומאחלה אנשים, ג'קי חזן עושה יין עם לב רחב






יום שבת, 11 ביוני 2016

תחיית הלבן

בחג שבועות תלבשו לבן, תאכלו לבן ותשתו לבן, בעצם גם ורוד וכתום הולך, האמת שליין הלבן בארץ וגם בחו"ל יש תחייה, יש יותר ויותר יינות לבנים שווים וגם רוזה וגם בלאן דה נואר שבהחלט יכולים להוות מרכיב עיקרי בכל ארוחה ובכל מקרר יין בייתי.
איש האנשים לקחו את נושא הלבן ויצרו פסטיבל שנתי סביב הקונספט הזה, אכן רעיון מבורך, גם המיקום טוב, במרינה בהרצליה, אבל מיעוט דוכנים ומחיר יקר לכניסה, הפריעו לי מאד.
בפסטיבל אהבתי מאד את היינות המתוקים של ברטנורה האיטלקי שיש לו ייחוס יהודי רם מעלה, הריזלינג קאיומי 14 של כרמל הפתיע אותי מאד, כמות הפטרול באף הייתה עצומה אבל הפה הבטיח טעמים פירחוניים, שאפו
יקב פסגות הפיל אותי עם הלבן שנעשה בשנת שמיטה, בלנד מובחר, גם הרוזה המכיל 7 זנים שונים הוא נהדר.

עוד יקב ששם לו פרויקט להגדיל את ארסנל הלבנים הוא יקב צ'ילאג, ויונייה, גוורץ',סוביניון והפתעה.........בלאן דה נואר מענבי נביולו הכי איטליה בעולם.
כל היינות הלבנים של אורנה הם לא מקומיים בטעמים ובריח, בזכותה הגעתי לאיטליה ולאלזס לורן, לאוסטרליה ולצרפת.
היינות עשויים קום איל פה, יינות שבשקט ישכבו עוד שנתיים ויותר ויעשו טובים יותר מטובים.
אורנה צ'ילאג, את אלופה!

עוד לבנים שכדאי שיהיו במקרר:
סמיון של יקב בקוש
סוביניון בלאן של שטרן
בלנקו של יקב אייל
שנין בלאן של אסף

רוזה שחשוב שיהיה בכל בית:
רוזה של אלונה
רוזה 7 זנים של פסגות
רוזה של ג'סקלה
רוזה מעיין של שטרן


חג שמייח




יום שישי, 3 ביוני 2016

תלמידים, מי שתה יין היום?

בית הספר ליין שורק, עם המנהל הכי חייכן ניר שחם מוציא את יריד התלמידים לאור כבר שנים רבות וכל פעם יש הפתעות וכל שנה כמות ההפתעות עולה, השנה היו הפתעות שנגמרו מהר מידי, כמו היין בסגנון אמרונה.

יומיים של שיכרון,,,,חושים, יינות מעולים לצד כאלה שעדיף שיעשו קורס קיץ, תזקיקים וליקרים וכל טוב הארץ.

אז מה היה לנו שם:
יקב גלאי עם בלאן דה נואר מצויין
יקב דני עם מוסקטו אדיר לקינוח
יקב ארגוב שכל היינות שלו אליפות אבל הגראנש נואר שלו שיחוק אדיר
ליקב אבנר רוזה משובח
יקב בקוש הביא את כל בעלי המלאכה המשובחים שלו, אבל הסמיון שלו זה אחד השווים
מבצר עתלית, יופי יופי יופי, אמרתי לכם שהקברנה פרנק 13 טוב יותר? אמרתי
יקב שני, כרגיל עם בלנדים מבטיחים אבל התזקיקים והפורט? מוש מוש מוש במיוחד הכמו ברנדי והצויקה, בר מינן.....
יקב זאזה הביא את גרוזיה לארץ וגם יקח אתכם למחוזות היין הגרוזיניים
ליקב קדמא יש יין משובח אבל בקיץ השנין בלאן שלו הוא המקרר האולטמטיבי

היו עוד כמה יקבים שהיינות שלהן היו סבירים ובתמחור מוגזם מה שגרם לי קצת להרמת גבה, כי הלו? שאטו מרגו?

אבל האכזבה שלי הייתה הלבנים והרוזה של יקב שורק, שטוחים בפה, ריקים באף, תיקוני חומצה מורגשים היטב, חבל לי מאד, כי המורה דווקא מעולה....


תעקו אחר התלמידים אולי פעם תתגאו שהייתם הראשונים להגיד: דווקא יש לו פוטנציאל




 

יום שבת, 21 במאי 2016

שלושה חברים ויין

התחלה של סיפור, שלושה חברים למדו  את רזי עשיית היין בבית ספר ליין בשורק ועשו להם יקב קטן, בעתלית, לא בדיוק המקום שהייתם חושבים עליו ליקב, אבל בשביל 2500 בקבוק, גם חצר בית עושה טוב.
נראה לי שהחיבור בין יין לחברים זה הדבק הכי טוב בעולם וככה התקבצו להם חברים של השותפים להשקת יינות 2014
הענבים ליקב מגיעים מהצפון, מאזור דלתון וכפר יובל וביקב עצמו נעשית עבודת ההפרדה, הסחיטה והיישון בחביות.
היין מתיישן בין שנה לשנה וחצי חלק בחביות ישנות וחלק בחדשות, גם בבקבוק יש השכבה ארוכה לפני שיווק, אין סינון ויש מעט עכירות ביין.
היקב שנוסד ב 2006, כבר העביר מספר לא מבוטל של אנשים לשורותיו.

יינות היקב שנלגמו:

גוורץ יבש -  יבש מאד מאד, נוזל כמעט שקוף, מוצף בריחות של פרדס, היין לא מתוק בכלל, מאד פריך ובקיץ הקרוב זה רעיון טוב לשתות אותו בים.

ברברה -  שיראז -  בלנד של שני זנים מצויינים, חצי שנה ראשונה כל כך נח לו בחבית משלו, אחכ הם התחברו לחצי שנה נסופת בחבית לאיחוד וחיבוק, יין פירותי בצורה לא רגילה, אף עשיר בריחות של אדמה ובפה יש הרמוניה של קפה ושוקולד

קברנה פרנק -  בניגוד לשנים קודמות, היין לא היה במיטבו, צבע חום מידי, שטוח בפה, אין כמעט אף וחבל.

בלנד המבצר - קברנה שירז ופטיט ורדו, בלנד עדין מאד למרות הזנים, נעים לשתיה מיידית

פטיט סירה- יופי של יין, צבע בורדו כהה, ריחות של פירות באף וטעמי פרי בפה, חגיגה של פירות יער שקוטפים ביד ואוכלים ישר מהעץ או מהשיח, היין מוכן לשתיה או להשכבה של שנתיים.

בהחלט יקב ויין של חברים ובעצם מה זה רע?


יום ראשון, 15 במאי 2016

קו אדום בכוס יין

מצחיקים ומעצבנים אותם אנשים שמבקשים יין אבל לא מהשטחים, בורות לשמה, הרבה מאד יקבים מקבלים את הענבים שלהם מאזורי גוש עציון, שומרון וגם הגולן.....:)
אז אצלי הקו האדום מתבטא בגובה היין בכוס ובמספר הבקבוקים במקררים, שינסתי מותני, לקחתי חברות ליין, לא שמנו שכפצים ונסענו לגוש עציון, לדגום שניים מתוך מספר רב של יקבים.

יקב שירן -  נמצא בביתו של אלי שירן באפרת, ממש ממש בבית, יקב בייתי פר סה, כשר כמובן, התחיל ב 2012 והיום מייצר כ 1800 בקבוקים בעיקר אדומים,רוזה נפלא, ממסכים מעניינים, כמו גראנש ופטיט סירה, פטיט סירה ופטיט וורדו , דגש על זנים ים תיכוניים ושאפו על כך

אלי שירן הפך מאיש עסקים לעורך דין ויינן והוא מתפלמס יפה מאד ביין, הממסכים מאד נעימים לשתיה, אין עומס של עץ, לא באף ולא בפה, הוא בוחר כרמים עם יבול נמוך ופרי מאד מרוכז.

יינות 2013 ניתנים לשתיה וגם להשכבה לעוד 4 שנים לפחות, מומלץ למי שאוהב ממסכים מורכבים

חמש דקות מאפרת נמצא הישוב שדה בועז, כשלוחה מנווה דניאל, בגובה של 920 מעל פני הים, שם אלי בקוש מכין את היין שלו, גם אלי בקוש כמו אלי שירן מכין דברים לא שיגרתיים בבקבוק, סמיון 100 אחוז, טעמתם? לא? תנסו להשיג לכם את זה של אלי בקוש, כי כזה עוד לא שתיתם
גם ממסכים מורכבים יש לאלי, גראנש, סירה מורבדר, מתאים לכם? כי לי זה היה טעים בטירוף....

יש הרבה הפתעות לאלי בחביות וכדאי לבוא לטעום, גם אלי בקוש שומר כשרות אז לפני שהשבת תיכנס, סעו תאספו מהאליים, יינות ושתו לשלום







סליחה, כמה עולה בקבוק יין?

ענף היין, הוא לא בדיוק יציב אצלנו בארץ, כי אין רגולציה ואין גוף אחד ואחיד, כי אין מודעות, אבל מה יש? מחירים בשמיים, של יינות שבמקרה הטוב הי...