יום שני, 16 ביוני 2014

לחם לכל פועל

הם צצים כמו פטריות לאחר הגשם, שמרים, מחמצת, שאור, דגנים, קל, כבד ועוד ועוד.....לחמים ולחמניות ובגטים, ותימלא הארץ בלחמי בוטיק................גם המחירים די בוטיקיים........
בונז'ור הרימה את הכפפה ויצרה את סידרת הקראסט, במחירים שפויים, עם מבחר לא גדול מידי של לחמים, שאור, דגנים, עם קליפה קרסטית מתפצפצת ותוך טעים ונימוח, בהחלט החלטה מצויינת.
דגמתי בגטים שונים....יותר נכון, הבגטים התאדו טרם צולמו, מה שאומר שהם היו מצויינים, במיוחד זה עם החמוציות, חימום קל, קצת חמאה ורצוי חמאת עיזים, מה צריך הבנאדם?
הלחמים שלא מגיעים פרוסים, תודה לאל, גם הם נחטפו מהשולחן, לחם הדגנים נפרס, נטבל בביצה עם צ'ילי וטוגן עם מעט חמאה....יאם, החלק השני הוקפא, למרבה הפלא הוא צלח את ההקפאה יפה, הופשר בחוץ בתוך שקית הנייר, ללא טעמי לוואי.

כל הכבוד לבונז'ור, רעיון טוב, ביצוע לא רע בכלל, חוץ מאשר שהנשיקות של הבגט קצת קשות..:) אפשר להקפיא את הלחמים ולהנות מהם גם אח"כ.

לא לפספס!!


יום שישי, 13 ביוני 2014

גאווה..אבל על יין ישראלי

סופ"ש של גאווה ברחובות תל אביב, אבל גם גאווה על יין ישראלי שנמצא איך לא, בסביבות העיר העברית הראשונה.
בחלק הירוק של רמת השרון, יושב  מזה 3 שנים יקב בן חיים, שאמנם הפך כשר אבל בימי שישי הוא פותח שעריו לקבלת שבת עם מוזיקה ויין משובח.
ככה בספונטניות עברנו לראות מה חדש, ויש חדש שעדיין אסור לגלות.....ואם אתם באמת רוצים לדעת, חכו למאמר של ליבי שפרלינג ב YNET, שווה לחכות.

יקב בן חיים עושה יין באהבה ןרואים ומרגישים זאת הן בדיבור ובעיניים הנוצצות של איתי בן חיים והן בכוסות שנמזגות ברוחב לב.

מרלו 2004 וקברנה 2008 נפתחו ונמזגו, מושלמות אין מילה אחרת, יינות מאוד מאד נקיים, מאוזנים, לעיסים, מלאי פרי באף ובפה, הבוסט הראשוני של ריח העץ נעלם כמעט מיד, אבל טעמי הפלפל והמרירות באפטר טייסט מסבירים לנו שהיינות שהו לא מעט זמן בחביות.

גולת הכותרת...לטעמי....יין בסגנון פורט, חבית מ 2003, דבר מדהים, גם החבית שטרם בוקבקה וזה יקרה בקרוב, מבטיחה מאד.....

מחכה לטעום את השרדונה 2013, שהחבית הענקית בו הוא שוהה תפסה את העין....

קחו את עצמכם לשישי שמח ותגידו לאיש ההארלי ששמעתם על הסודות שלו.....

דרומה משם, ביקב צ'ילאג הושקו היום הלבנים השווים של אורנה, לשתות ולהתמכר: מוסקט ריחני ולא מתוק מידי, ויונייה אדיר, שנין בלאן עדין וקריספי וגוורצטרמינר כמו בחו"ל.

זה שאורנה צ'ילאג יודעת לעשות יין, אני יודעת ולא רק אני, אבל זה שהיא יודעת להוציא מכל זן וזו את המיטב שלו, זו אומנות, כמו איתי בן חיים מלמעלה, גם היא מלטפת את הענבים, את החביות ולוחשת להם מילים חמות והם בתמורה מחזירים לה ביינות טובים.

הקיץ הזה תשתו לבן והרבה, כי הגיע זמן הלבן, המרענן והקריספי!!



 

יום שלישי, 3 ביוני 2014

בחג שבועות תעשה לך.......וכו'

לא שבענו מזבח פסח וממנגלי יום העצבנות והנה בא לו חג שבועות, מלא גבינות וקישים ופשטידות ושוב גבינות.....אבל חייבים לשתות משהו ליד, נכון? רצוי שיהיה יין, ורצוי לבן או רוזה, כזה.....
טרנד הלבנים והרוזה תופס תאוצה, עם או בלי ירידים ופסטיבלים, ושוב מתעוררים להם זנים רדומים והופכים לכוכבים בבקבוק, אני מצידי שמה במקרר כמה לבנים ורוזה שיהיה בשביל את חום הקיץ בסבבה.
והרשימה הולכת וגדלה והטעמים הולכים ומתעצמים, רק שהמחירים ישמרו על שפיות והכל יהיה תותי פרוטי.............

יינות לבנים יכולים להתיישן, אבל קצת...... תנסו לחפש את אלו שעברו יישון קצר בחבית, במיוחד שרדונה

ואלו הטעימות החביבות עלי:

1. רוזה  אלונה
2. רוסה  עגור
3. רוזה יזראל
4. רוזה  לוריא

רצוי מאד לקרר אותם ולאכול ליד פשטידות של בצל כדי לאזן מתיקות, רוזה וגבינות צאן בסגנון תום וקממברט זה שידוך משמיים.

1. שנין בלאן צ'ילאג
2. שנין בלאן קדמא
4. סוביניון בלאן אמפורה
5. סוביניון בלאן סלוקיה
6. גוורצטרמינר לוריא
7.ויונייה 3 גפנים
8. ויוניה סמיון שורק
9. גוורצטרמינר לטרון
10. פינו גרי לטרון
11. בלאן דה נואר אמפורה

יינות לבנים מחוזקים:

1. פורט לבן אדיר
2. מוסקט שעל כרמל
3. מוסקט צ'ילאג

ויש עוד שלא טעמתי ומבטיחה לטעום ולעדכן, אז לכו לקנות יין וגבינה ותעשו לכם אחלה ביכורים.



חג שמח!!!!

סליחה, כמה עולה בקבוק יין?

ענף היין, הוא לא בדיוק יציב אצלנו בארץ, כי אין רגולציה ואין גוף אחד ואחיד, כי אין מודעות, אבל מה יש? מחירים בשמיים, של יינות שבמקרה הטוב הי...