יום שישי, 11 באפריל 2014

מה רבים היינות בכנען........

אכן רבים ומגוונים היינות בכנען, מהגולן ועד לנגב, ממערב למזרח הארץ, רבים ומגוונים וגם טעימים ברובם....
השבוע נחגג בפעם הראשונה והבה נקווה שלא אחרונה פסטיבל יין אזורי בגני הנדיב בזכרון יעקב, מקום קבורתו של חלוץ היין בעת החדשה, אדמונד דה רוטשילד, אז שאטו רוטשילד עוד אין לנו אבל אין לנו במה להתבייש....
יקבים גדולים כקטנים הביאו את מרכולתם ואנשים לא הפסיקו לחייך, תודה גדולה לרותי בן ישראל על היוזמה והתעוזה.
ואלו היו אהבותי:
יקב ארנס
אסמביה -  עם מלבק הורס ופורט נהדר
יקב שירם - מרלו 07, שלוש שנים בחבית, אחלה של יין
יקב ארגוב -  כל היינות מצויינים
יקב אלונה -  משוחדת ביותר...אבל הרוזה שלהם שיחוק אדיר, שלא נדבר על שאר היינות שטעימים מאד מאד
יקב סלומון - אין על הסתיו שלו
יקב בת שלמה -  לבנים פצצתיים ורוזה מעלף

בקיצור חגיגה של יין וגם אוכל שהיה טוב מאד

יקב אמפורה השיק היום מספר יינות מעניינים ביותר, אני מאד אוהבת את היינות ואת היקב שממוקם במקום קסום ולמרות המחירים הדי גבוהים שווה לרכוש את היינות

ולהלן הרשימה:
בלאן דה נואר 2013
בחצי הדרך בין לבן לרוזה, מיוצר מענבים אדומים בלבד, קברנה סוביניון, מרלו ומעט קברנה פרנק. רך, מלא פרי וקל לשתיה. השרייה מינימאלית של הקליפות עם הנוזל מוסיפה ליין עומק ונוכחות.
נתונים טכניים:

בציר:2013
הרכב זנים:  50% קברנה סוביניון, 30% מרלו, 15% קברנה פרנק, 5% ברברה
כרמים:שעל, מנרה
גובה הכרמים:שעל - 900 מטר, מנרה - 650 מטר
טמפרטורת תסיסה:12°C - 14°C
אלהוהול:13.8%
חומצה כללית:10.1 g/L
pH: 3.16
טמפרטורת הגשה:5°C - 8°C

 

קברנה פרנק 2010
צבע: בורדו עמוק ומרוכז
ארומה: חזקה ועוצמתית, המשלבת בתוכה פירות שחורים בשלים ותבלינים: ציפורן, פלפל ירוק ופלפל שחור.
טעם: מלא וקטיפתי עם עפיצות עדינה וסיומת ארוכה ואלגנטית
נתונים טכניים:

בציר:2010
הרכב זנים:קברנה פרנק - 85%, קברנה סוביניון - 15%
כרמים:הרי ירושלים, שעל
גובה הכרמים:900 מטר
טמפרטורת תסיסה:13°C - 25°C
אלהוהול:15.0%
חומצה כללית:6.15 g/L
pH: 3.8
טמפרטורת הגשה:16°C - 18°C
 
איזבל 2009
 
נתונים טכניים:
בציר:2009
הרכב זנים:גרנש, סירה, איזבל, סנג'ובזה, מורבדר.
כרמים: 
גובה הכרמים: 
טמפרטורת תסיסה:13°C - 25°C
השבחה ויישון בחביות:24 חודשים
סוג חביות: 300 ו-500 ליטר, עץ צרפתי
יישון בבקבוק:6 חודשים
אלהוהול:15%
חומצה כללית: 
pH: 
טמפרטורת הגשה:
16°C - 18°C



גם המד רד והרייטון נאים הם אבל השלישיה הזאת שווה, כאשר מצטרף אליה סוביניון בלאן פריך ומרענן.



לא ישעמם לכם הפסח הזה!





יום שבת, 5 באפריל 2014

חג יין שמח

בפסח מיצווה לשתות ארביע כוסות בליל הסדר, אז נגיד שכל כוס תבוא מיקב אחר ולאליהו הנביא נשים רק מיץ ענבים ולקינוח גם נשתה יין, בקיצור חג פסח הוא חג יין למהדרין, כי ישם גם סדר שני של גלויות ויש חול המועד וערב חג שני ואיזו מימונה לקינוח.............................
הימים הם ימי טרום פסח והיקבים מקפידים להשיק יינות לקראת הסדר, זה גם זמן טוב לעשות סדר במדור היין אצלכם בבית, בטוח תמצאו שם להיטים לוהטים.

ההתחלה שלי בסדר ההשקות התחילה טוב עם יינות יקב אלונה, שהוציאו לא מזמן את יינות 11 המעולים שלהם ורוזה 13 שיגרום לכל חובב רוזה לקפץ.

יקב פויזנר הוציאו יינות מ2010 ומ2011, מרלו, סירה קב"ס ובלנד  -  כאשר הסירה והבלנד היו משובחיםםםםםם ביותר
יינוצת שהיו 15 חודש בחביות, שליש ישנות והשאר בחדשות, יינות מאד מרוכזים, עם אורך חיים ארוך, לייק בהחלט.

יקב סלומון גם הוא הוציא את סדרת 2011 לאור ועל הדרך גם שרדונה 13 שלא דומה לכל שרדונה אחר שאתם מכירים, לא בצבע ולא בטעם, כי האזור בו נמצא הכרם, הוא לא אזור אופטימלי לשרדונה, אבל עם נגיש אותו מקורר היטב, זהו יין נגיש.
הקברנה 11 מוצלח, בכלל אזור בקעת אלונה טוב מאד בקברנה פרנק, ע"ע יקב אלונה, סתיו הוא בלנד שנעשה ב 06 ו 07 גם הוא יכול לשבת איתנו לשולחן הסדר ולשאול את הקושיות.....אבל המרלו של סלומון 11, יחכה עוד הרבה זמן, הוא עדיין אינו מוכן לשתיה גם לא שהוא פתוח שעה ויותר, נטעם אותו בעוד שנתיים ואז לא נצטער.


מי שלא בא לו על יינות אדומים לליל הסדר מוזמן לשתות רוזה, גם אדום וגם קל וההמלצות שלי:

רוסה  -  עגור
אלונה -  גראנש
רוזה יקב יזרעאל

זה גם הזמן לקנות את היינות במחירים שוויםֱ



המשך יבוא!

סליחה, כמה עולה בקבוק יין?

ענף היין, הוא לא בדיוק יציב אצלנו בארץ, כי אין רגולציה ואין גוף אחד ואחיד, כי אין מודעות, אבל מה יש? מחירים בשמיים, של יינות שבמקרה הטוב הי...