יום רביעי, 31 בדצמבר 2014

2014, עוד דקה לסיום

הפוסט הזה לא יכלול הפעם המלצות ליינות שילגמו בסילבסטר, כי כאלה יש הרבה,  זה סיכום של שנה  נמקודת מבטי, אני,  נקודת מבט ממרומי 18 שנות נסיון.

2014 הייתה קצת טובה יותר ליין מאשר  2013, אך עדיין היו הרבה טלטלות, יקבי כרמל אמרו שלום למנכלית אחרי כמעט שנתיים, דבר שהיה צפוי, למרות שלפני לא מעט זמן חטפתי על הראש ממשהי שם ביקב, על השתלחותי באותה מנכלית, אבבל כאשר יגורתי, בא.
 עדיין קצב התאוששות היקבים איטי מידי, אולי לחלק מאוחר מידי, יש יותר מידי אירועי יין, בנאליים, שבלוניים, עדיין תפריטי היין מלאים ביינות לא מתאימים, נחותים ובתמחור מופרז.

2014, עדיין אותם "כתבי יין" עושים  העתק\הדבק, מכל קומוניקט חיוור,  כל מיני בלוגרים שעאלק מתיימרים להבין וגורמים נזק סביבתי..........

2014, עדיין אין מספיק מלצרי יין

2014, עדיין לא יודעים לאחסן יין כמו שצריך

2014, עדיין מדברים יותר מאשר עושים.........

מה יהיה פה עוד שנה? לבכחוס הפתרונים

נקווה לטוב, נקווה שייצאו יינות טובים לשוק ושאולי ירדו קצת המחירים, נקווה שיקבים יחזיקו מעמד ושיפתחו עוד חדשים שווים.

נקווה שהגדולים ילמדו לשחק יפה בארגז החול של היין הישראלי.

נקווה שהיחצנים ילמדו למי לתת כוס יין ולמי לתת חציר............


נקווה לשנת 2015, שבעצם היא שנת שמיטה....שלא תישמט לנו מבין הידיים!!

שנת יין טובה לכולם

יום שבת, 20 בדצמבר 2014

יין לשמונה ימים..............

פח שמן הספיק לשמונה ימים ועד היום אנחנו משלמים על כך בזלילת מאכלים שהמרכיב העיקרי שלהם זה שמן....וכמובן בצק ועוד שמן ועוד.....
אבל חייבים להוריד את כל העופרת היצוקה הזאת באופן שיהיה טעים, מה יותר מתאים ללביבה\סופגניה וכוצא בזה, חוץ מיין טוב, גם יין קינוח יפצה אותנו ויעזור לנו לסובב סביבונים במהירות כפולה..............

נכון שאנחנו פני חורף וקצת קר ומידי פעם יורד עלינו משהו דמוי מבול, אז יין חם ומתובל יכול לעשות את חנוכה VERY HAPPY, כל מה שאנחנו צריכים זה בקבוק יין משובח רצוי זני, קצת סוכר, גרידת תפוז וכוס וחצי מיץ תפוזים, מקל וניל ושני מקלות קינמון, קצת ציפורן, מעט הל לא טחון, וכוסית של יין פורט, הכל בסיר אחד שירתח לו בשקט עד שכל הטעמים מאוחדים.

אבל אם אתם לא חובבי הז'אנר אז הנה מספר אופציות לחימום הקנה:

יקב אלונה TANINIM 11, בלנד משובח עם טיפה מתיקות (סוד)
סירה 2007 של שושנה, לשתות לאט ולהתענג
פטיט סירה של ארגוב 2010, מעולה ודי קליל יחסית לשנתון
פטיט סירה 07 של יפתחאל, למבוגרים בלבד!
מור 2006 של יקב אבידן, זה הזמן לשתות יין מופלא

גם יין קינוח יעזור לשרוף שומנים.........:)
INNA 2008 מדיירה לבן של אמפורה
גראנש של אלונה....שששש לא לגלות
קדיתא 2005 של ססלוב
פסגות בסגנון פורט, חוויה

ואם בא לכם כמה לבנים למרות הקרירות בחוץ
המוסקט של צ'ילאג מנצח כל לביבה
פלורל בלנק של וילהלמה
סוביניון בלאן של אמפורה


אז בנו חושך לגרש שמח.....שלא תשמינו חס וחסה

יום שישי, 5 בדצמבר 2014

המכשפה הכי שווה בעיר

גם אני גדלתי על סיפורי המכשפה באבא יאגה שהייתה טסה בעלי ובמכתש  ומטשטשת עקבותיה במטאטא, הבית שלה היה עשוי עץ ולו זוג רגלי תרנגולת וכל תפקידה היה להפחיד ילדים קטנים......

אבל אני גיבורה ובאבא יאגה כבר לא מפחידה, אז מה יותר כיף מאשר לשבת ולאכול בבית שלה? שנמצא ברחוב הירקון 12 בתל אביב....וחש לו גינה נאה ובתנור שלו לא מתבשלים ילדים, אלא רק דברים טובים ובאבא יאגה זו בכלל מריה פיסנץ והיא יפה ומקסימה..............

לפתיחה קבלנו וודקה פילפל, HOME MADE, נפלא, שאת הסיום שלה שפכתי לקעאת מרק הבורשט הכי טעים שאכלתי....סליחה סבתא.

כשמריה השתתפה בריאלטי משחקי השף היא הכינה את המרק הזה ואני ניסיתי לעשות אותו גם...הוא היה טעים, אבל לא כמו של מריה, שהיה מרק אלוהי וכף של שמנת חמוצה העיפה אותי ישר לגן עדן.

לא לאט התגנבו מנות לשולחן, קרפצ'יו דניס עם ביצי סלמון -  10! סינטה כבושה בחמישה תבלינים  - 10! דג מלוח של בית עם תפוחי אדמה חמים - 10.5! ומגש לחמים כייפי ומיץ חמוציות שניקה לנו הלוע.....בוז'ה מוי.

בעיקריות נדגמו מנת ים של שרימפס וקוקי סן ז'ק ברוטב שמנת שאני מודה שהחזקתי מעמד שלא לנגבו עד תום עם הלחם ומנת ורניקס עם תפוחי אדמה, תועפות בצל מטוגן ושמנת חמוצה, בל נשכח את החמוצים המצויינים שכמו ברוסיה היו מכוסים ברסיסי שמיר......לא אוהבת שמיר :(

נו ולא נאכל איזה קינוחה? אז היה סורבה פטל עם פירות יער, שהיה אלוהי ועוגת חלב ציפורים, שמאד אבל מאד אהובה עלי ופה גילוי נאות....אני לפעמים קונה לי חתיכה בחנויות של הרוסים, אבל שם זה תעשייתי ואצל הבאבא זה היה מדהים.

נגן האורגן ברקע היה נפלא, אוירה נינוחה, כלים נאים, שירות קשוב, עשו לנו חשק לחזור שוב ובקרוב......

נז'דרובייה וספסיבה בלשווי!










יום שבת, 15 בנובמבר 2014

ארוחת בוקר ב......וולדורף אסטוריה

תחשבו על אולמות מוארים בשנדלירים, קירות מחופי עץ ווילונות ברוקד, פסנתרן ברקע ואנשים לבושים בהידור רב, לוגמים תה עם זרת זקורה...................פינג, זהו שלא, הוולדורף אסטוריה שלנו בנוי מאבן ירושלמית, הכל מואר באור ים תיכוני, אין שטיחים על הרצפות אבל יש אוירה של יוקרה למרות שאנחנו בלבנט.

המלון פתח את שעריו לא מזמן, הוא נבנה על חורבות מלון פאלאס ההיסטורי שעמד בעליבותו עד שבא לו גואל, הוא נבנה  עם טוויסט לעבר ועם טעם עכשווי וכך נראית ארוחת הבוקר שלו:

לחמים מכל סוג ומין כולל נטול גלוטן, ריבות ודבש, קוראסונים קטנים ממולאים בגבינות, סנדביצ'ונים פתוחים, פטריות ממולאות, סוגי סלמון שונים ודגים מלוחים בכל מיני צורות הגשה, גבינות משובחות, סלטים, תוספות כמו גרעינים וחמוציות, כוסיות ממולאות במוס סלמון, או בדגים מלוחים ושמנת, פירות ודנישים לקינוח.
ביצים בכל סוג וצורת הגשה, קפה מעולה, תה בקנקני כסף, כי המעמד מחייב.

המבחר משתנה מידי שבוע, השירות קשוב ואדיב, חדר האוכל פתוח לחלל המרכזי ועדין לא רועש, תענוג עילאי.




תמורת 144 שח טבין וטקילין תוכלו גם אתם להתחכך בדוסים אמידים ואולי על הדרך למצוא שידוך ראוי.....

יום רביעי, 5 בנובמבר 2014

שאטו נ'ף MADE IN ISRAEL

כן כן גם לנו מגיע ולא רק לצרפתים, אבל למה ואיך מיד תגלו......

את אביטל שחר  בעלת היקב הכרתי דרך חברה משותפת, ביחד יש לנו אותה אהבה ליין, אבל היא עושה ואני שותה....החלום שלה אחוזה עם כרם התממש ממש פה, בגליל התחתון וחבל שדדי בעלה לא זכה להנות מפרי הכרם, אני בטוחה שהוא יושב שם למעלה ומאשר כל עינב.

ולמה שאטו נ'ף? כי היקב נקרא כרם 9, למה? כי הוא נמצא בחלק התשיעי של שביל ישראל וננטע בשנת תש"ע, אביטל ואבישי השותף הקימו במקום שהכי פחות משדר יין, יקב וכרם  קטנים עם עתיד גדול, כפר קיש השוכן בין רמת סירין לרמת יששכר, הוא לא בדיוק אזור גידול יין, אמנם האדמה כבדה ופוריה, אבל הבדלי הטמפ' הם עצומים, למרות הכל יש בכרם, מלבק, פטיט ורדו ומרלו.
בקרוב יהיה קרניאן וגם לבנים, חכו בסבלנות.

https://www.facebook.com/keremtesha?fref=ts

בשנת 2012 נעשו רק שבע מאות בקבוקים, 2013 כבר יצאו יותר, ו 2014 תהיה בעלת נפח של 4000 בקבוק לפחות.

היום יש בשוק את ינוקא ואבישג, שני בלנדים מאד מעניינים -
 הינוקא  שעדיין אינו מוכן לשתיה ושעוד נכונות לו לפחות שנתים במקרר היין ואבישג, בלנד שך פטיט ורדו ומלבק שגם הוא יהיה מעולה בעוד שנה, למרות שעכשיו אחרי שעה שהבקבוק יהיה פתוח הוא יענג את החיך ויקח את הסטייקים עם חיוך רב.....

לא לפספס!






 

יום שישי, 10 באוקטובר 2014

מגדלנה, דווקא ידעה לבשל..............

לא נתיחס למה שמרים המגדלית הייתה, כי..........אבל דבר אחד היא ידעה לעשות טוב ואפילו מצויין וזה לבשל ולהוציא אחלה מנות, בגלל זה מסעדת מגדלנה בצומת מגדל שווה ביקור.

אז מרים לא עומדת במטבח אבל השף יוסף חנא והשף חמודי, עושים כבוד לאוכל הערבי- ישראלי והופכים את המנות מבית אמא למשהו מיוחד, משהו שאין דומה לו.

366 מקומות יש במסעדה הזאת שמבחוץ לא מגלה ולו בקצת מה הולך אצלה במיטבח, שולחנות עם מפות ומפיות בד, צוות מלצרים מעומלן, מלצר יין עם ידע ושני שפים שמוציאים קסמים לשולחן.

חגגנו על מנות ראשונות ותודה לחמודי על הפינוקים, מנות קטנות של עולש בר עם קעיק עספר או קאיק אל עריס, אותה עוגת תבלינים שמגישים בחתונות, ספיחה, אבל אחרת, כדורי לבנה עם חמוצים, סלט שוק ומקלוני גבינה, שישברק קטנים עם רוטב יוגורט ועלי גפן דחוסים בבשר ואורז והכי טעים? מוח מטוגן עם רוטב אלוהי.............יש אלוהים בידיים שלח מודי

כל הטעמים היו מדוייקים, בלי נפילות, מנות קטנות שעושות חשק לבוא שוב לטעום עוד ועוד ועוד.
הכל טרי, עשוי עם המון אהבה ועם נגיעות של בית, לרגע חשבתי שאני במזרח תיכון חדש.

מקרר יינות מרשים עם רוב ישראלי מקדם את הסועד בכניסה ועושה כיף להיכנס, שירותים נקיים, דקורציה נאה ולא עמוסה ונוף של כינרת שלי...........

לא זול, אבל שווה כל ביס.....





יום רביעי, 24 בספטמבר 2014

אחרון לשנה הזו

בלוג אחרון לתשע"ד, שתהיה שנה מעניינת בחינת בציר, ענף היין עדיין מלקק את פצעיו, המחירים עדיין בשמיים מצד אחד ומצד שני יש המון 4 ב 100, יש המון יין רע בחוץ, יש השלכה של הגדולים על הקטנים, ממש לא לטובה וחבל.
יקבים קטנים נשארו קטנים והגדולים עוסקים בנדל"ן במקום ביין.

לאן מועדות פניו של הענף? האם לטימיון בעוד שנה? או שמה זו ירידה לצורך עליה? ימים יגידו.

רבים הם אירועי היין, לא לכולם הלכתי, גם לא לכולם הוזמנתי, כואב לי לראות את החברים שלי משלמים ים כסף, פותחים ים של בקבוקים ובסופו של ערב אולי אדם אחד יקנה משהו.

כל הפסטיבלים זה פתרון זול לדפוק את הראש וסליחה על הבוטות, במקום ליצור באזזז יוצרים כלום וחבל על כך.
אירוע יין חייב להיות נגיש ולתת בוסט על תרבות ולא איך דופקים ראש ב80 שח ובסוף לא קונים כלום.

יין חייב להיות נגיש במחיר גם לאותה גברת שחסכה שנה שלמה לחגוג במסעדה, לא מגיע לה לקבל זבל בכוס......או אותו אדון שמפתיע את הגברת במלון וכל מה שהוא מקבל זה סידרה סוג ז............

מה שנותר לנו זה לקוות ששנת תשע"ה תהיה טובה יותר, ובציר המלחמה יהיה טוב ושהיין יהיה משובח תמיד והמחיר יהיה נוח.



שנה טובה!

יום רביעי, 17 בספטמבר 2014

שנה חדשה, יינות חדשים

ראש השנה זה ממש מעבר לפינה והפעם יש לנו חג ארוך, מרביעי ערב החג ועד מוצאי החג, זה אומר שיש לנו הרבה אבל הרבה יין לשתות והמבחר ברוך השם גדול, מצפון ועד דרום.
בציר 2014 בעיצומו והוא בהחלט יהיה מעניין כי מזג האויר היה משוגע וגשם לא בדיוק היה בכמויות הרצויות.

אז מה נשתה בשנה החדשה? הרשימה המובאת פה היא רק דברים שאהבתי וטעמתי וסידרתי אותם לפי היקב:

צ'ילאג -
מוסקט של צ'ילאג - 90% מוסקט ו 10% שנין בלאן - 2013, אחד מיינות המוסקט המשובחים, היין מאד פרחוני ולא מתוק כמתבקש.

פרימו סירה 2009 - יין מרוכז מאד, לעיס, כבד, עושה שמח בפה ובאף, כי הוא מלא בריחות ובטעמי פרי.

אלונה -
קברנה פרנק 11 - אחד המשובחים בשוק, יין מאד מיוחד באופיו, תודות לאזור בו הוא גדל, בקעת אלונה, היין משופע בטעמי פרי ליד מינרליות עדינה

תנינים 11 -  בלנד עם מרכיב סודי, לא אגלה מהו, כדי לא להרוס את השמחה שהיין הזה יביא לכם, לשתות אותו לאט וביסודיות, כל דקה בכוס הוא משתנה.

אמפורה -
מבחר ענק, אבל המשובחים הם: בלאן דה נואר, אותו יין "לבן" שעשוי מענבים אדומים, סוביניון בלאן פריך ורענן ושני יינות קינוח אדירים"  INNA  - יין מדיירה מייד אין ישראל, FAVOR , בסגנון פורט שרצוי לשים בו קובית קרח אחת בתוך כוס אולד פאשנס......יאם יאם

הר אדר -
פטי ורדו 2010,11,12 - אין דברים כאלה, ריכוזיות מופלאה של פרי, כמעט ריבה בפה, לחדרר טוב לפני
CSM
זהו בלנד של קברנה, שיראז ומרלו. 50% ענבי קברנה סובניון מהרי יהודה ומעין עובדת, 30% ענבי מרלו מהרי יהודה ו 20% ענבי שיראז מהרי יהודה, היין יושן 14 חודשים בחביות עץ אלון. בעל ארומות של פירות יער, חמיצות מאוזנת, היין עדיין מתיישן בבקבוקים ביקב, הכי שווה.......

יין בסגנון פורט  -  הפתעה....לא מתוק מידי, נותן טעם של עוד.....

יקב סלוקייה -

שרדונה אדיר, כזה שמביא את החשק לשתות עוד ועוד, סוביניון בלאן פיגוזי, הבקבוק יגמר לכם במיידי, בלנד חזק שהולך מצויין עם הבשר.

בנוסף קנו לכם את הסוביניון בלאן של שטרן, בלנד של דוכתא, פאתום של צפרירים, יין קינוח של יקב רות, פינוטז' של אייל והרשימה עוד הארוכה......



שנה טובה לנו והמשך יבוא..............................



 

יום רביעי, 3 בספטמבר 2014

אנגוס לי בהמבורגר של אנגוס

מי שמע על אנגוס? בחיפה? לא, פרות עדיין לא מסתובבות בחיפה כמו בדלהי, אבל פרות מסתובבות להן חופשי על הגריל, במסעדת אנגוס המוצלחת בחיפה.
אני אוהבת בשר......בכל צורה, ומכיוון שבשר טוב יש באנגוס, השמתי פעמי לשמוע הכצעקתה מצד ההמבורגרים שקבלו תפריט משלהם.

הארוחה נפתחה בסלט עלים עם הוםפרייז וביצה קשה, טעים, לחם הבית עם חמאה ורוטב של עגבניות שרופות, כוסברה ופלפל, יאמי כפול 3.
יין הבית - יבוא אוסטרלי, בלנד חביב ביותר של קב"ס, מרלו וקברנה פרנק שגם נמכר בחציי בקבוקים, ליווה את הארוחה, רעיון נפלא.

תפריט ההמבורגרים מכיל מספר וורסיות, שבאותו ערב היו רק שלוש בנמצא, חריף, לא אני, אבל זה שקיבל אותו במשלוחה, נהנה מאד, מיקס כבש\עגל וסלופי בורגר....

יאללה סלופי, לחמניה מצויינת, כמות של בשר קצוץ דק, עם תבלון עדין, עגבניות שרופות ובצל על הגריל, חסה,בצל סגול, מלפפון כבוש, גבינת צ'דר, צלוחית קולסלאו מעולה ו.............היה כלא היה, טעים טעים טעים.

ממול נבלסו שני שיפוקי פילה על מחבת לוהט שהכיל רוטב שמנת פטריות ותפוח אדמה, החתיכות היו רכות רכות והרוטב מצויין גם הוא.

כנאפת הבית לקינוח, ולך תזוז מהשולחן........

אי אפשר היה לוותר על חנות הבשרים, שישה המבורגרים, קילו עגל טחון ושני קילו עגל צעיר נלקחו אחר כבוד הביתה ויחכו לזמנם לעלות לשולחן.

הטריות זה שם המשחק באנגוס, היד הרכה של השף נותנת לבשר לדבר ולמי שבא , יש תחרות בבליסת המבורגרים, כדאי לכם!!!










תודה מיוחדת ללואי ולצוות על השירות והיחס!

יום שני, 18 באוגוסט 2014

הקולות של חיפה...מזכירים את פיראוס

הלוואי והיינו פיראוס, או לפחות סלוניקי..או בבבק באיסטנבול..היינו יושבים על המזח ואוכלים מכל טוב הים התיכון, נהנים מאוזו\ראקי ושומעים את חאריס או יורגו ברקע ששר: אניקסה מנה.....הכנסי אמא....
אבל חיפה רחוקה מפראוס מרחק רב ואת סלוניקי נוכל לקבל רק אצל מסעדת ג'קו, שכבר 40 שנה מאכילים אותנו מפרי הים.
שוק הטורקים כבר ריק מטורקים וסלוניקאים וכבר לא שומעים ספניולית מתובלת בטורקי או יוונית, אבל הקולות שנשמעים מהמטבח של מסעדת ג'קו, עדיין קיימים.
כן, 40 שנה לא הולכים ברגל, הם רק משתבחים, נכון שג'קו כבר לא יושב בפתח והדור הצעיר עובד קשה בשביל השם, אך האוכלללל, אין על המזטים, איקרא, טחינה, פטה, סלט שעועית ועוד, שיחד עם פרוסות עבות של לחם מרפדים את הקיבה לקראת הדגים או פירות הים שינחתו על השולחן.
שוט של אוזו עם לימון וטריפונס פתחו את התאבון, הסלטים הטריים, התחסלו בנחת, והלב התרחב לקראת המנות העיקריות:
לזה שלא אוכל דגים -מנה של ארבע קבבים א לה טורקה, עם צ'יפס
לאוהבות פירות הים באשר הם: מחבת של מולים ושרימפסים ואלמלא הכרס גם הרוטב היה מחוסל עם הלחם.....וערימת של קלמרי ושרימפס מטוגנים.......אין מילים
עוגת סולת וקוקוס וטרפלס היוו קינוח מושלם לארוחה מושלמת.
אין פעם שלא אכלתי אצל ג'קו ואמרתי שהיה רע, גם בסניף מוריה המיתולוגי נשמרה הרמה עד לסגירה ומי כמוני ביכה זאת כי נגמרו המשלוחים......

השוק "המתחדש" אולי לא הבאזר הטורקי, אבל ג'קו עדיין שם וכדאי לבוא, במיוחד בשעות הערב, לשבת בחוץ ולחשוב על פיראוס, סלוניקי או סמירנה






 

יום שני, 21 ביולי 2014

אויר הרים צלול כיין......

פסטיבל היין בירושלים חוגג 11 שנות קיום, גם השנה , בין 11.08 ל 14.0, נוכל ללגום ממיטב יקבי הארץ, גדולים כקטנים, מוכרים יותר, או פחות, העיקר שיהיה מה לשתות................בטוח שיהיו גם גבינות ומעדנים לרפד את הבטן, שלא נשתכר חס וחלילה.....

המיקום, במוזיאון ישראל, אידאלי, שילוב של תרבות עם יין, אוכל, מוזיקה טובה, וה פ ת ע ההההה! מיצב ה BIG BAMBU של האחים האומנים, דאג ומייק סטיין, מה יותר מדליק מאשר להיכנס למיצב הענק ולנסות לטפס על פסל הבמבוק, שבדמינו זורם יין???????

אז יין יש? יש והרבה  - ניתן לעקוב אחרי הרשימה בדף הפייסבוק https://www.facebook.com/JerusalemWineFestival

מוזיקה יש? יש, שתי להקות....

גבינות? יעקובס שולטטטטיייםםםםם

מיצב במבוק? בוודאי

 
 
 
עלות? 85 שח כולל כוס בלי תחתית......
 
כניסה למיצב הבמבוק 10 ש"ח
 
 
כל מה שנותר לנו זה להתפלל חזק חזק שהתותחים ידומו ושקט ישרור בארץ!
 
 
מבטיחה לעדכן בכל התרחשות.......
 
 
זה הזמן לבוא ולעודד תוצרת כחול לבן!
 

יום שבת, 19 ביולי 2014

הגיגים על יין ופוליטיקה

לא מסתירה את דעותי הפוליטיות, כן אני ימין, ימין שפוי, לא עוקרת נטוע ולא מרביצה לערבים, כי הם ערבים, אלא אם יש סכנה לחיי, בשבילי אין קו ירוק, יש גבול, לא פוסלת מוצרים שמיוצרים ב"התנחלויות", לא משתמשת במוצרים שמנצלים אנשים....
והיום כאשר התותחים רועמים בדרום, דקה לפני הבציר, אני פונה פה לכולם, במיוחד לאלו שלא ישתו מיינות גבעות, פסגות וכאלה, תחשבו שמחר לא ישתו את היינות שלכם בחו"ל, כי אתם מישראל, מה תעשו? למה לפגוע בפרנסה של אנשים, שלשמחתי הרבה הם בעלי ערכים גבוהים, אולי יותר מכולנו?
יין צריך להיות רחוק מרחק שנות אור מפוליטיקה, יין מקרב לבבות, פותח דלתות, עושה חיבורים בלתי אפשריים, ישנם גם לא יהודים שעושים יין, דווקא יין משובח, אז מה? לא נשתה? נשתה גם נשתה, נשמח כטוב ליבנו ביין.

בדרום דקה לפני הבציר, נשאלת השאלה, האם יהיה בציר? האם יפגעו כרמים מפגזים ורקטות, או שמא הבציר יהיה משובח, בציר של שלום?

זה הזמן לעודד יקבים מהדרום, קדש ברנע, יתיר, גלאי, כפיר, לא טרה פרומסה וסליחה אם שכחתי מישהו, זה הזמן לעודד יקבים כמו גבעות ופסגות, טורא, ובכלל בואו לא נקפח אף אחד, מי אנחנו שנקבע את גבולות ארצנו?

המזרח התיכון הוא לא שפוי, מה לעשות, קורה במשפחות הכי טובות, אבל נקודת האור חייבת להיות ישראל, ואם נריב על יין, אז לנו אין תקומה.

תשכחו מדעות פולטיות ותתחילו לשתות יין ולא משנה מאיפה............


לחיים!

יום חמישי, 17 ביולי 2014

פססספסססס פפיטו

איזה כיף שיש פאב בייתי  כזה שאפשר לגשת אליו גם בשורטס וכפכפים ולטעום דברים טובים שנרקחים להם במטבח...
כזה מקום יש ברחוב בוגרשוב 28 בתל אביב והוא נקרא פפיטו, על שם פפיטה הכלבה של אחד מבעלי הבית.
המקום קטן וחמים, אם אפשרות ישיבה בחוץ או על הבר, מגוון משקאות לא גדול אבל שווה, אבל עזבו משקאות, אוכל זה כל הסיפור = שווה!!!
אוכל שסוחב אחריו אלכוהול, נקניקיות עסיסיות  חריפות או לא, עם פרמז'ן דחוס בבפנוכו....מלוות בערימה של כרוב כבוש שמבושל עם חתיכות בייקון, עלי דפנה ופלפל אנגלי, צלעות לבנות ברוטב על הגריל, רכות רכות, שניצל גדול, המבורגר מתובלן כהלכה (ככה אמרו) והשוס? צ'יפס טעיםםםםםםםם, לא עוד פרוסות תעשיתיות עם שומן מוקשה, אלא סלייסים ידניים שטוגנו פעמים בשמן טרי, והפכו לקריספיים להפליא.
אם חשקה נפשכם במקום לא מחייב פראק וצילינדר, בלי למכור כליה וקרנית, גשו לפפיטו, שבו בחוץ, נשמו קצת פיח, תראו את החיים התלאביבים בלייב, בירה או ויסקי ביד אחת והיד השניה בתוך קערת הצ'יפס......



יום שני, 16 ביוני 2014

לחם לכל פועל

הם צצים כמו פטריות לאחר הגשם, שמרים, מחמצת, שאור, דגנים, קל, כבד ועוד ועוד.....לחמים ולחמניות ובגטים, ותימלא הארץ בלחמי בוטיק................גם המחירים די בוטיקיים........
בונז'ור הרימה את הכפפה ויצרה את סידרת הקראסט, במחירים שפויים, עם מבחר לא גדול מידי של לחמים, שאור, דגנים, עם קליפה קרסטית מתפצפצת ותוך טעים ונימוח, בהחלט החלטה מצויינת.
דגמתי בגטים שונים....יותר נכון, הבגטים התאדו טרם צולמו, מה שאומר שהם היו מצויינים, במיוחד זה עם החמוציות, חימום קל, קצת חמאה ורצוי חמאת עיזים, מה צריך הבנאדם?
הלחמים שלא מגיעים פרוסים, תודה לאל, גם הם נחטפו מהשולחן, לחם הדגנים נפרס, נטבל בביצה עם צ'ילי וטוגן עם מעט חמאה....יאם, החלק השני הוקפא, למרבה הפלא הוא צלח את ההקפאה יפה, הופשר בחוץ בתוך שקית הנייר, ללא טעמי לוואי.

כל הכבוד לבונז'ור, רעיון טוב, ביצוע לא רע בכלל, חוץ מאשר שהנשיקות של הבגט קצת קשות..:) אפשר להקפיא את הלחמים ולהנות מהם גם אח"כ.

לא לפספס!!