יום שבת, 26 באוקטובר 2013

הרבה יין מעט זמן

הרבה זמן כבר לא כתבתי את הבלוג וזה לא בגלל שלא שתיתי יין, אלא שבין חיפוש עבודה לחיפוש עבודה בטירוף פשוט לא היו הכוחות לכתוב.
תם בציר 2013, אכזבה גדולה, לא בגלל שהבציר עצמו לא היה טוב או יבול דל, להיפך יבול מצויין אבל הרבה יקבים לא בצרו השנה, וחלקם בצרו מעט מהרגיל, המון פרי נשאר יתום, מחסני היקבים מלאים בסחורה שמחכה לימים טובים יותר, שיבואו כבר.......
אבל לשתות שותים וחייבים לשתות אחרת על מה נכתוב?


בן חיים קברנה פרנק 2011 רזרב, 18 חודש חבית, מכרם באזור הר מירון, היין עדיין לא מוכן לשתיה, הוא משחק בפה באף ובפה וכל רגע משתנה, לוקח לו הרבה זמן להוציא את הריחות הוניליים של העץ וחייבים לאוורר אותו שעה לפחות, יין מצויין להשכבה.

קריניאן 09 של יקב זימנבודה, אחד הטובים שיש בשוק מהזן הזה, יין מאד נקי ומאוזן, גם עכשיו הוא עדין מעט סגור, הענבים מאזור זכרון, זה יין שדורש אוכל

אלונה עגול 09 בלנד של  50% מרלו ,20% שירז, 17% קברנה פרנק ו 13% קברנה סוביניון. זה הזמן לשתות אותו, מוכן לשתיה, באף יש ריחות דבשיים מתובלים, בפה יש כמות נכבדה של שוקולד, דבש וחמאה, מוצלח מאד

שיראז 09 של יקב אייל -  קצת שונה, מלא בטעמים מינרליים, אף שונה מאד מהפה, יין לעיס, טיפה חריפות בסיום, נמצא בשיא שלו.

דומיין נטופה, גליל 2010, בלנד של סירה ומורבדר, יין מאד צרפתי, כבד, מאוזן אבל לא מוכן לשתיה, אלא אם הוא נפתח שעה פלוס לפני הלגימה, יותר מידי עץ לטעמי.



תודה ולהתראות

יום שישי, 11 באוקטובר 2013

סוף בציר 2013

בימים אלו ממש, כאשר כבר לא מאד חם ואפילו קריר מסתיים לו בנחת בציר 2013. שנה לא קלה לתעשיית היין, יקבים נסגרו, נמכרו, הורידו כמויות, ביטלו בצירים, ייננים עברו מיקב ליקב, תהפוכות של ממש, שאת התוצאות נרגיש בעוד שנה לפחות.
2013 נתנה יד לזנים פחות מוכרים, זנים שהיו  תומכים בלבד, זנים שזהותם טושטשה ללא הכר בבלנדים והשנה הם יפרצו בגדול, אם ב 2012 ראינו ניצנים הרי שהשנה הניצנים הללו יפרחו ונראה יותר יינות זניים של פטיט ורדו, קברנה פרנק, גראנש, קרניאן, סמיון, מורבדר.
על פניו נראה שהחורף הגשום אשתקד גם הוא היה קצר הוא השפיע לטובה על העינב ומעניין יהיה לטעום את הבציר הנוכחי.
במקביל יקבים החלו להוציא את יינות 2011 לשוק, חלקם במצב שתיה וחלקם במצב שתיה בעוד שלוש שנים, 2011 לא הייתה איזו שנת בציר גדולה, ישנם הרבה יקבים שמעדיפים לתת לבקבוקים עוד קצת מנוחה על מנת להוציא אותם במיטבם.
ישנם גם מתיישני 2010 שיצאו בחוץ, שוב, לא להיט השנה, נעשו פה הרבה טעויות שיווקיות ומי שיכול השאיר את 2010 לעוד חודש חודשיים במנוחה.
אני מאד מקווה ששנת 2013 לימדה לקח את אלו שהוציאו יין לא מוכן למכירה במחיר לא שפוי ונשארו עם סחורה, אין בי שמחה לאיד, יש בי רק צער על אילו שלא משכילים לקרוא אתהשוק הישראלי ורואים רק כסף בעיניים.

להתראות 2013 בעוד שנתיים....................