יום שלישי, 10 בספטמבר 2013

אוי מה יהיה?

כן, אוי מה יהיה עם כל היין וכל מה שקורה סביבו, טוב זה לא יהיה, שנת 2013 מסתמנת כשנה הכי פחות טובה ליין הישראלי, לא שהבציר רע, אלא כל המהפך מסביב והרעה החולה שהורגת את היין הישראלי בטרם הגיעו לבגרות.
כבר היום יש יקבים שלא יעשו יין, יקבים שיעשו יין בכמויות מצומצמות, יקבים נסגרו ויש כמה על סף סגירה, יש סטוקים עצומים במרתפים, יש חברות ענק שדוחפות לגרון יין סוג ד ומטה......., המחירים משתוללים והאיכות יורדת עד לרמת איכס מזוקק.
ולמרות הכל לא קם מישהו עם ביצים מספיק גדולות להגיד עד כאן, נגמרו החגיגות, מהיום יש רגולציה, יש פיקוח ויש הכוונה.
לנטוע אלפי דונמים של גפנים שיתנו טונות של פרי שממנו יכינו יין נחות, זה פיתרון?
להוציא יין ששכב 3 חודשים בבקבוק לשוק עם רמת חומציות שגורמת נזק בלתי הפיך לושט, זה מקצועי?
לקנות יקבים ולמכור את היין 4 במאה יחד עם סודה, קולה ומיץ תפוזים, זה שווה?
לתת לכל מיני חאפרים סטוקים שהשד יודע איפה אוחסנו ולמכור יין ישראלי במחיר מציאה?


למה?

כי אנחנו ישראלים, כי אנחנו שיכללנו את תרבות "הסמוך", "יהיה בסדר", "אני יודע הכי טוב", לכדי רמת אומנות, כאשר בשורה התחתונה שניים משלמים את המחיר: היקב והקונה.

אני כולי תיקווה שיבוא היום במהרה וימצא פיתרון, אחרת יקרו שני דברים: הענף יקרוס ורק הגדולים ישרדו או שאנחנו נחזור לשתות הוק בסודה........



שנה טובה וחתימה טובה!

יום שני, 2 בספטמבר 2013

מה אנחנו נשתה בראש השנה הזה?

כל שנה וכל חג, אבא שלי שואל: אז מה נשתה בארוחה\ארוחות? מאז שחשפתי את ההורים שלי לתאוות היין הם נדבקו ממני בחיידק, אמא שלי מכורה ליינות קינוח.... וגם ליינות מבעבעים רצוי רוזה מוזמנים לשלוח לה....ואבא שלי? הוא שותה מה שאני מוזגת....

אז באמת שותים אצלי?
יש מסורת קטנה לי ולכמה חברים קרובים, ערב חג נפגשים בספיישל רזרב ומרימים לחיים וכל אחד מביא בקבוק מעניין וגם אנדריי מוציא לנו הפתעות שוות, אני יודעת שממרתפי יעלה ויבוא פטיט ורדו 04 מיקב כהנוב שקבלתי מתנה ליום ההולדת אשתקד מחברי אלון גונן ובנזוגו אורי, תודה לכם.
על השולחן בערב הראשון יהיה רוזה אלונה 2010, מקורר כדבעי, וכרמיזן מסה חצי מתוק, לקינוח יהיה גם קדיתא של ססלוב.

למחרת בחג לארוחת צהרים סוביניון בלאן 2010 של יקב סלוקיה ובלנקו של אייל, עדיין חם מידי ליינות כבדים.
ובערב? שאלה טובה......אולי גוורמטרמינר של כרמל? מקורר כדבעי......
 ליום שישי ככה בקטנה אני זוממת על פטיט ורדו 08 של אבידן......

ספרו לי מה אתם תשתו...

ונסיים בברכה -
שנת בציר מוצלח
שנת פריון וברכה בעמל
שנה של יינות משובחים ואוכל טוב
שנה טובה ומלאה בבריאות
שנה של עבודה חדשה
שנה של אושר ורצוי גם עושר

לחיים!


סליחה, כמה עולה בקבוק יין?

ענף היין, הוא לא בדיוק יציב אצלנו בארץ, כי אין רגולציה ואין גוף אחד ואחיד, כי אין מודעות, אבל מה יש? מחירים בשמיים, של יינות שבמקרה הטוב הי...