יום שישי, 30 באוגוסט 2013

עוד יין לשנה החדשה

מרוב אירועי יין, קשה לבחור לאן ללכת, למי ללכת, את מי לא להעליב, קשה, מאד קשה, אבל יותר קשה זה לבחור איזה יין יעלה על השולחן בראש השנה השאתא, מה עוד שלפנינו סוף שבוע ארוך.....עם הרבה אוכל שידרוש גם הרבה יין.
בבלוג הקודם נתתי רשימה של כמה לבנים ורוזה שהם מחביבי ועולים על שולחני תדיר, אני אתגבר את הרשימה של הלבנים ואוסיף רשימת אדומים ויינות קינוח, נראה אותכם מתמודדים.....

עוד לבנים שווים

סוביניון בלאן 2012 של יקב סלוקיה -  מרמת הגולן, היקב נמצא בבעלות ובתוך מסעדת הבשרים מיטשוס, אחד היינות המפתיעים, גם עם נדמה לכם שלפי הצבע יש לכם מים בכוס, הרי שהאף והטעם לא מטעים....לקנות ולשתות

השרדונה מאותו יקב ישב 8 חודשים בחביות חדשות, הוא טוב מאד, קריספי במידה אבל חודשים פחות ובחבית ישנה הוא היה תותח על, עדיין שווה שתייה.

שנין בלאן של יקב אסף -  בלי מילים! אין דברים כאלה, ריחות של חוץ לארץ וטעמים ישראלים בבקבוק אחד

שרדונה  של יקב לוריה -  נהדר למרות אפטר טייסט מריר מידי ולמרות ש 2010 עלה עליו, עדיין יין מוצלח

סוביניון בלאן צ'ילאג -  מאד נעים ומלטף, חומר גלם טוב עם עבודה נכונה
גם המוסקטו מסדרת YOUNG של כרמל יקפיץ לכם את הלב


יינות אדומים  -  מהקל אל הכבד

בלנד 2010 של יקב סלוקיה  - קברנה, שירז מרלו, 18 חודש בחבית -  מאד עגול, מוכן לשתיה!
קברנה פרנק 11 -  יקב אלונה -  18 חודש חבית, מוצלח מאד, מאד, יותר מאחיו 2010, לשתות עכשיו או בעוד שנתיים
קברנה פרנק 11 של יקב שטרן -  טעמו שונה בגלל אזור הגידול, היין מחוספס בתחילה, אחרי שעה הוא נועד לשתיה, בהחלט חוויה
קרניאן 09 של זימנבודה  -  נשמע כבד, אבל אחד היינות הטובים שצצו פה באחרונה מהזן הזה, לשתות עכשיו או לשמור לעוד שנתיים.
מרלו 10 - יקב אלונה -  רק עכשיו הוא מוכן לשתיה, לא לפספס!!!!
פטיט סירה של יקב ארגוב 2010 - מאד נעים באף ובפה, לא משאיר אחריו הרגשת כבדות בגלל אלכוהול גבוה, מעולה לארוחת חג על בסיס דג.
סירה 08 של פויזנר -  אזל  ונגמר אבל למי שיש לשתות ולא לספר.....אחד הטובים שיש בשוק משנה זו.
קברנה 08 של אמפורה-  אם חייבים להרשים אורחים אז  זה היין לארוחת חג, אם לא, תתענגו עליו לבד.
קברנה רזרב 09 יקב אסף  - רק ליודעי ח"ח, אחרת חבל לפתוח.......
פטיט סירה 08 של אבידן -  עכשיו מתחיל להראות את עוצמתו, אחד המשובחים שטעמתי
הר חורשן 08  זימנבודה -  בלנד סמי בורדולוזי, זקוק לשעה וחצי להתאוורר אבל נותן מעצמו.


יינות קינוח - 
וינטאג' של כרמל-  מפתיע!!!!! צריכה עוד כמה כאלה אצלי
הר סיני -  אור הגנוז -  רק להגיש קר מאד והעולם יפה יותר
שני וענבר של יקב הר אודם -  מי שטועם מתמכר
פורט לבן של הר אדיר -  מעולה יחד עם גבינות
מוסקטו של יקב מרכוס -  ממכר

וזו היא רק ההתחלה......


יום שישי, 23 באוגוסט 2013

בשנה הבאה.....

ראש השנה דופק לו בדלת, בול בזמן הבציר ועימו מגיעים היינות החדשים\ישנים שיעלו על שולחן החג, מיום רביעי ועד שבת, יש לכם את כל הזמן שבעולם לטעום יינות ומהיום ועד ערב חג אביא לכם כמה המלצות חמות מבית היוצר של יקבי ישראל, עם דגש רב על יינות בוטיק.
מכיוון שיהיה חם עד לוהט בראש השנה זה הזמן להעלות על שולחן החג יינות לבנים ויינות רוזה כאלה שילוו בשמחה ובקרירות את הארוחות ומי שירצה לחטוא באדום הכבד, גם לו נמליץ על כמה יצירות אומנות.....

יינות לבנים

BLANCO של יקב אייל -  אם תצליחו לשים יד על הבלנד הלבן הזה, אשריכם

שרדונה של סלומון -  בפעם הראשונה שטעמתי אותו עלה בפה ובראש זכרון ילדות של מסטיק עלמה, מין מנטול מתוק שכזה, אח"כ התברר לי שליד חלקת השרדונה צומחת לה קבוצת עצי אלת המסטיק, תקררו אותו טוב והוא שלכם.

גווצטרמינר של יקב הגבעה -  לחובבי העינב הזה צפויה הפתעה נעימה ביותר.

סוביניון בלאן של יקב שטרן - פעם ראשונה ובינגו.....יצא מוצלח התינוק הזה

ויונייה של 3 גפנים - שונה מכל שאר הויונייה שאתם מכירים ולטעמי אחד השווים


יינות רוזה

רוזה פומה של שושנה , 2011 - מכורה ליין הזה, נגמר לי מזמן, כל כך טעים, כל כך שונה, כל כך שושנה

רוזה אלונה 2010 -  רוזה תוסס אבל לא מתוק מידי, שהוא מוגש קר הוא נהדר, יין הבית שלי

ורוד של ססלוב -  ושוב רוני מצליחה להפתיע, בניואנסים דקים של טעמים וריחות

רוזה של יקב נעמן - לחובבי הרוזה המתוק יותר

רוזה של קסטל -  טעים, נחמד אבל יקר, אז בשביל הדוד מחו"ל שווה.....

המחירים של היינות למעט הקסטל נעים בין 50 ל75 ש"ח, לא בשמיים ושווים את הכסף, חשוב לקרר אותם היטב, אחרת  הם לא מוציאים את הטעמים הרצויים.

להתראות בבלוג הבא

בשרררררר באנגוס, חיפה

אני לא משונאי הבשר, נהפוך הוא, אבל גם לא אם אוכל בשר שבוע זה לא נורא, אבל מה קורה שקמים בשבת בצהרים עם קרייבינג לבשר ועוד חוגגים להורים יום נישואין ועוד בחיפה?
עושים חיפוש מהיר באינטרנט מתלבשים והולכים לאכול באנגוס בשרים - ולא בפעם הראשונה, רק שהפעם עם ההורים שלי שקצת יותר בררנים באוכל.

השם דאבח ידוע בצפון לכל אנשי הבשר, שישים שנות גידול בקר וצאן לבשר עושים את שלהם, ממכולת קטנה בדיר אל אסד הם צמחו לקניון מלא בכל טוב והפכו לספקי הבשר המובילים בארץ, עם בשרים משובחים.

בשנים הראשונות למסעדה היא סיפקנ מענה לעובדי העיר התחתית בקטע של שיפודים וכאלה עד ששלפו את השף נבות שלח מתל אביב וסחבו אותו באוזן לחיפה על מנת שיתן לנו, החיפאים קצת מתל אביב, נבות יודע לטפל בבשר והתוצאה מורגשת, הן במנות הראשונות  והן בבשרים שמוגשים בלי תיבולים גרנדיוזיים ונותנים לבשר לדבר.

כל המנות מוגשות בצורה אסטטית ונעימה, הראשונות החביבות עלי הן פיצוחי שווארמה, הטרטר והבשר הכבוש, הסטייקים עסיסיים ומורגש שגריל מן מוכשר טיפל בהם, מנות הבשר המבושלות כמו צוואר הטלה  שאמא שלי אכלה ולא השאירה כלום במחבת, הן בהחלט שיפור לשנות המסעדה הראשונות.
תוספת כמו פריקי זה רעיון נפלא ורק חבל שהצ'יפס היה מהזן הקנוי ונשאר מיותם מאחור, ההמבורגרים הם עסיסיים ולא שמנים, ממש תאווה לחיך.

מעדניית הבשרים מציגה מבחר נהדר של בשרים הביתה במחירים מצויינים (בדקתי והשוותי) וגם עושים משלוחה שזה בכלל שווה.
הקומה הראשונה משמשת לפאסט פוד, עם שולחנות בר גבוהים, ככה על הדרך טוחנים שווארמה עסיסית או שיפודים מעולים.


כיף שיש מסעדה כזאת בעיר, רק שלא תתקלקל!

אפשר להביא יין וחובה לטעום את הכנאפה שלהם.

דבר אחד הפריע לי.....האקוסטיקה בקומה העליונה וצווחות של ילדים שההורים שלהם זללו בכל פה והילדים עשו באלאגן במסעדה, לזכות הצוות יאמר שהוא תפקד ביעילות ואדיבות וניסה בכל כוחו למנוע תקריות עם הילדים.


טוב, מה אתם עושים פה? לכו לאכול שם.......בחיפה או בדיר אל אסד

קרדיט לדניאל לילה הצלם - View _1173.jpg in slide showView _1196.jpg in slide showView _1216.jpg in slide showView _1258.jpg in slide show





אנגוס - רח' המגינים 27, עיר תחתית, חיפה. 04-8626603.

ימים א'-ש' 11:00-23:00


 

                                                              

יום שישי, 16 באוגוסט 2013

עת בציר הגיעה

טיימינג כזה כבר שנים שלא היה פה, ראש השנה שנופל בול, אבל בול בבציר, אז מה עושים? שאלה טובה, בוצרים בלילה ולפנות בוקר ובמשך היום טועמים בקבוקים לראות המאושר אשר ישב לשולחן החג.
בציר 2013 יהיה מעניין ולא רק בגלל מזג אויר וכו', דווקא בגלל ריבוי הזנים, זנים אשר בעצם היו "עבדים" הפכו להיות מלכים, קריניאן וגראנש מככבים באדומים, מורסאן וסמיון בלבנים, הטמפרניו הופך לחלק בלתי נפרד מיין הרוזה המקומי ופה ושם יש קצת פינו גרי, טינטוקאו ועוד כמה זנים שמנסים להיכנס לרשימה המכובדת.
לכל הטוב הזה יש קצת טעם מר ולא מחביות העץ, הרבה יקבים משחררים יין לא גמור,לא מאוזן, לא ולא ולא במחירים מרקיעי שחקים, חבל שכך קורה.
מצד שני יקבים גדולים מוציאים משטחי ענק עמוסים ביינות, שנקרא להם בצורה עדינה: נמוכים, בטעם ובמחיר, וזורקים אותם באופיס דפו, איקאה, הום סנטר וכאלה, ב29 שח לבקבוק או 4 במאה, כמעט כמו בספרים, רק שבספרים יש איכות ביין הזה..אהההה לא משהו.
המשחקים הללו מבלבלים את הצרכן ופוגעים בכורם, אבל אין פה רגולטור שיפסוק אחרת.
ונחזור לבציר, הלבנים כמעט כולם נבצרו במיוחד אלו במקומות החמים, האדומים בדרך, חלקם כבר הגיעו לבריקס גבוה ויש מקומות שעדיין הם מדשדשים, נראה שהבציר הזה יסתיים מוקדם השנה ולא בגלל החגים אלא דווקא בגלל החום והלחות.
מעניין יהיה לטעום בעוד שנתיים ושלוש את האדומים של 2013 ודקה לא לפני......
הלבנים יהיו מעניינים לא פחות ואלי כבר בפסח הבא נחליף את ארבעת הכוסות האדומות דווקא בלבנים שווים, שווה לחכות.
בשלושה שבועות הקרובים יהיו הרבה השקות\מכירות\ירידי יין לקראת ראש השנה, אני מחכה ל 29.8 הספיישל רזרב בחיפה עושה את היריד השנתי ומעניין יהיה לראות מה יעלה על השולחנות, יקבים שעורכים השקות לפני החג, תבורכו.....


חכו לעידכונים!

יום שישי, 9 באוגוסט 2013

שניים מאותו זן, נדיר

איך אומר השיר של אושיק לוי? יש אנשים טובים בזיכרון........כן יש, דור רביעי וחמישי ושישי למתיישבי גבעת זמרין ושפיה, שבאו מאירופה חדורי ציונות ומוטיבציה, שטובת הארץ הייתה לפני טובת הכיס הפרטי והאמת שאלמלא היו כל חדורי רצון ועקשנות היינו היום כולנו בארגנטינה או אוגנדה......
שניים כאלו עושים יינות טובים כל אחד ביקבו הוא, אבל שיתןף פעולה כזה וכזה פרגון זה זן נדיר במחוזותינו בעיקר במחוזות היין.
יקב פויזנר - אב ובן ממשיכים את המסורת החקלאית של גידול ענבים כאשר יואב הבן חוטא בעריכת דין ובעריקה לתלאביב, אבל עדיין חתימת ידו ביקב מותירה ביין עקבות טובים, של חינוך ישראלי שורשי עם הרבה אהבה לאדמה ולגפן.
2500 בקבוקים זהו הבציר של היקב, היינות - מרלו, סירה וקברנה, עשויים כהלכה, חומר גלם טוב -אזור זכרון בלבד! עשייה נכונה של היין בשילוב של נקיון מופתי מוציאים יין נכון לא אגיד מושלם כי כל אחד וטעמו, אבל בהחלט יינות מרשימים עם פוטניצאל התיישנות ארוך, מכל השלושה הכי אהבתי את הסירה 09 שלצערי אזל, אחד היינות היותר מורכבים שטעמתי לאחרונה, למי שיש כזה, לא לפתוח! בעוד שנתיים זהב פרוויים.....
מחכה לטעום את הבלנד, מחכה לטעום את יינות 2010, שמתיישנים שנה בחבית ושנתיים בקבוק, ו 80 שח לכל בקבוק בהחלט עסקה משתלמת.

שלומיק, ש' עם פתח, זימנבודה, דור שישי בארץ, גם הוא נותן ידו ביין וגם הוא פועל לפי הספר עם טאץ' אישי שמביא את היינות שלו לגבהים...קחו למשל את הקריניאן שעד לפני מספר שנים היה "העבד" האידאלי, הוא זה שנתן את עמוד השדרה להרבה מאד זנים ובשנים האחרונות הייתה לו עדנה ויקבים רבים הפכו אותו ליין זני, מעטים השכילו לעשות ממנו גם זני וגם טוב, זימנבודה עשו אותו טוב מאד אפילו, 08, תאווה לחיך עכשיו ובעוד חמש שנים הוא יהיה פצצה.
בלנד הר חורשן שיש בו קברנה, מרלו ופטיט ורדו 09, חייב חידרור, הוא אינו מתמסר בקלות, אבל שעתיים בבקבוק פתוח או שעה דקנטינג ב 16 מעלות תקבלו יין עוצמתי, עגול, מורכב ושווה. במחיר של 70 ש"ח לבקבוק יוצאים עם ארגזים....

מדהים לטעום את היקבים הללו, כל אחד והטאץ' האישי למרות שהטרואר דומה, יותר מדהים לדעת שהיקבים הללו מוכרים את חומרי הגלם שלהם ליקבי כרמל, אבל ההבדל בין הגדולים לקטנים הוא הבדל שמים וארץ לטובת הקטנים וגם לטובתנו, מה שאומר שמחומר גלם טוב לא יוצא יין רע אלא אם אתה מזלזל בו.

בקרוב יהיו השקות שוות בשני היקבים לכן שווה לעקוב!
למי שיש סבלנות ליין שיקנה וישכיבם לישון לחמש שנים לפחות...או עד ליום ההולדת של החותנת, מה שבא קודם.

בקרוב סקירה של יינות חדשים לראש השנה.....חכו חכו


https://www.facebook.com/PoiznerWinery?filter=3

http://www.poizner.co.il/
https://www.facebook.com/shalomik.zimnavoda?fref=ts