יום חמישי, 21 במרץ 2013

4 כוסות והרבה הרבה בקבוקים

ליל הסדר מגיע ואיתו הקושיה הכי גדולה, לא מה נשתנה, אלא מה נשתה השתא?
שאלה טובה, המון יקבים, המון זנים, מגוון מחירים = בלבול מתמיד, אז שנעשה סדר לליל הסדר?
קודם כל תבדקו מה בתפריט ולפי זה תוכלו להתאים את היין, רצוי שיותר מבקבוק אחד.....
לא חייבים לשתות יין פטישים בזמן קריאת ההגדה, יין קליל ולא מורכב בהחלט ינעים את הזמן עד הארוחה:
אביב של ססלוב2010
תג סגול של אבידן 2010
זמר 2010 של יקב הגבעה
מד רד 08 של אמפורה
צלחנו בשלום את ים סוף ואת ההגדה והרינו מסובין לארוחה, מנות ראשונות כמו מרק, דג ממולא, כבד קצוץ ניתן ללוות ביינות רוזה - אלונה 10, כרם שבו,טפרברג, או רקאנטי, לדעתי כתום של יקב מידבר יהיה שוס!
אולי יינות לבנים כמו ויוניה של 3 גפנים? או הלבן הסודי של יקב איל? או אולי הבלנד הלבן של ססלוב?
בעיקריות קצת קשה יותר, כי מי שאוכל אוכל מפולפל וחריף לא ישתה יין כבד ולכן מבחר של יינות גוורצ יעשו יופי לארוחה - לוריא, יקב הגבעה, שעל של כרמל, או מי שמעז יכול לקחת את השרדונה של קסטל או של קלו דה גת ולשפצר את הארוחה.
יינות אדומים כבדים בני חמש שנים ומעלה יהיו טובים מאד למי שמוכן למשוך את הארוחה עד אין סוף - פטיט סירה של יפתחאל 05,06 - SIXINONE 06 של אבידן, קב"ס 1999 של צרעה, גרנד וין של קסטל 2005
אדומים רכים יותר כמו ברברה של 3 גפנים, קב"ס 09 של בזלת הגולן, קסריה של יקב אסף, אנטואן 07 של סוסון ים, קברנה פרנק 09 של אלונה, סירה 08 של שושנה, בהחלט ינעימו זמנכם

לקינוח? מוסקטו של מרכוס, שני או ענבר של הר אודם, FAVOR של אמפורה, קדיתא של ססלוב, וינטג' של כרמל, כל אלה ישלחו אותכם ישר למיטה אל חלומות של ים סוף ופירמידות......

המשך יבוא................


 

יום שישי, 15 במרץ 2013

הפתעות בבקבוק

אתמול התקיים כדרכו בקודש יריד היין של הספיישל רזרב בחיפה לקראת פסח עם דגש על יקבים קטנים יותר ואיכותיים לא פחות, נכון שכרמל, ברקן ותשבי גם היו שם אבל היו גם גם הקטנים והשווים שהביאו המון הפתעות בבקבוק.
אז מי היה לנו שם:
אמפורה עם השקה של סוביניון בלאן מופלא
עמק האלה עם הליין של לין גולד שהקפיצה את את היקב מאד
תשבי ששוב הציגו מלבק 09 במחיר קצת מופקע לטעמי
יקב אסף עם יינות נהדרים במחירים שפויים, מומלץ השירז 10 והפינוטאז'
3 גפנים עם ויונייה מעולה שיפיג לכם את חום הקיץ, לקנות מהר לפני שיגמר, הברברה של יקב זה מופלאה גם היא
יקב אלונה עם רוזה תוסס קלות שגם הוא ישדקג לכם את הקיץ, קברנה פרנק 10 מדהיםםםם וקב"ס רזרב 09, למי שלא שומר כשרות ליין בפסח זה יין מעולה ל4 כוסות ואל תשאירו כלום לאליהו......
צ'ילאג -  שירז סולו 08 לקח בגדול את שאר חבריו ליקב.....לטעמי,
ג'סקלה -  קברנה פרנק 08, שירז 08  אלופים!
הר אודם עם סדרת וולקנו, בהחלט שווה לטעימה  והיין הקינוח ענבר נחטףףףףףף
יקב לוריא עם גוורצ  למותתתתתתתת, גרנד ויטל 08 לקנות ,לשתות וגם לשמור
ג'וני שטרן - ללא מילים והפלג שלו זרם כמו נהר......לא לפספס
קדש ברנע -  לשמורי כשרות לפסח שרוצים יין טוב במחיר שפוי הנה התשובה, במיוחד הקברנה.
2010 לרבים מהיקבים הייתה שנת בציר מוצלחת וזה טוב, מסקרן יהיה לטעום עוד כמה שנים אותם ולראות באם הם ישמרו......
עוד המלצות לפסח תקבלו השבוע!

יום שישי, 8 במרץ 2013

כמה יין

הפסח הקדים השנה, גם האביב פרץ לו ככה פתאום והשקות על גבי השקות של יינות חדשים יצאו לדרך, אין סופ"ש ללא שתים, שלוש, שבע השקות של יינות בכל היקבים מקטנטן ועד ענק.
מכיוון שאני אוהבת קטנים וחמודים הנה כמה המלצות ליינות שהושקו\יושקו:

1. יקב אלונה מוציא את 2010, יופי של יינות, הקברנה פרנק מוצלח ביותר וגם המרלו מיוחד
2. יקב מרכוס קברנה 09 ומוסקטו 2011 ויאללה חגיגה
3. יקב פויזנר הסירה 09 ומרלו 08 יינות עם פוטנציאל התיישנות  ולשתיה מיידית
4. יקב ארגוב עם פטיט סירה 2010 ובלנד בשם סגול שבהחלט מפתיעים
5. יקב הר אדר  גם הוא מוציא את 2010 לאור והשירז שלו זה שיר לחיך

ועוד
ועוד
ועוד
זה הזמן חברים לציין כי לפני פסח תמיד יש הוזלות ומבצעים של היקבים, רק בדקו היטב מה אתם קונים, איפה אתם קונים ולמה זה פתאום כל כך בזול....אין ארוחות חינם!
ב 14.3 יערך בספיישל רזרב בחיפה היריד המסורתי של פסח וממנו גם תקבלו טעימה בבלוג על ייינות חדשים, כדאי  מאד  מאד לעקוב אחרי אתרי הבית של היקבים ולהתעדכן.

ועכשיו נעבור למשהו כואב: תמחור היין, יש הרבה יין בשוק, טוב או לא, זו כבר שאלה אחרת, אבל לבוא למסעדה וליפול מהכיסא כי בקבוק יין שנמכר בחנויות ב סביבות ה 250 שח טופ עולה במסעדה 600 שח טבין ותקילין בעיני זו חזירות לשמה, ממש אין צורך לגבות סכומי עתק עבור יין, כי בסופו של יום הלקוח נרתע מהמחיר, נצרב לו בזיכרון ואז בוודאי שהוא לא יקנה את היין המדובר כי זה "יקר" והיינן נדפק, סחורה מוחזרת, כסף הולך לאיבוד והשם של היקב הולך עם רקע של יקב פלצן ויקרן.
ככה לא בונים תרבות יין בארץ, עדיין לצערי אין בארץ יין ששווה 870 ש"ח, יש גבול לחזירות ולגרדיות.
הגיע הזמן להנגיש את היין לכל אחד פה, אז אולי נעלה מ4.8 ליטר לאדם, לקצת יותר ותהיה פרנסה ל 395 היקבים שקיימים.


אז אביב שמח, ולהתראות בשבוע הבא

סליחה, כמה עולה בקבוק יין?

ענף היין, הוא לא בדיוק יציב אצלנו בארץ, כי אין רגולציה ואין גוף אחד ואחיד, כי אין מודעות, אבל מה יש? מחירים בשמיים, של יינות שבמקרה הטוב הי...