יום שישי, 29 ביולי 2011

אחח רוזה רוזה רוזה

לא, לא כותבת על יהורם גאון וקזבלן למרות שהסרט מאד אקטואלי בימים טרופים אלו של מחאות חברתיות, היום אני רוצה לקחת אותכם אל היין הסמוק הזה שמגיע בגוונים של ורוד בהיר עד אדום רך, שלפעמים נראה כמו מיץ פטל מדולל בבקבוק ושהוא מגיע קר הוא התשובה האולטמטיבית לחום הנורא וללחות המזוויעה.
הרוזה נעשה מענבים אדומים ובמגע עדין מאד עם הזג (קליפת העינב)ולכן הצבע האדמדם, ישנם יינות שמערבבים בהם גם מעט יין לבן.
בשנים האחרונות יש מבחר נאה ביותר בארץ של יינות רוזה וגם יש יותר יבוא לפי הדרישה ההולכת של השוק.

מה מומלץ? (למיספרים אין שייכות או דירוג)

1. יפתחאל סמוק
2. רוזה טמפרניו אבידן
3. רוזה יקב ג'סקלה
4. רוזה פורטוגלי של פורטוגה
5. רוזה של ויתקין
6. רוזה של תבור
7.רוזה של פלטר
8.רקאנטי רוזה
9.וויניו ורדה פורטגלי
10. רוזה מיקב מוני
11. רוזה של דומיין נטופה
12. רוזה של פלם

ומה ליד הרוזה? כי לא שותים עך בטן ריקה, גבינות עיזים, ענבים, תאנים, דובדבנים, דג במחבת עם חמאה ולימון, צדפות, קרפצ'ו של דג, דברים עדינים ובסיסים ללא שמנת שום או פלפל ותנו ליין לדבר.

סאלוט!

יום שבת, 23 ביולי 2011

יינות עתידיים - הפתעה!

שבת שלום
זה שאני אוהבת את יקב אבידן, את שירה וצינה המופלאות, כולכם יודעים, היין של היקב שלהן יודע להפתיע אותי כל פעם מחדש ולזרוק אותי לירח ובחזרה.
הפעם באנו לטעום שמונה יינות ארבעה עתידיים שזה אומר חבית, טרום ביקבוק או בוקבק ומיושן בבקבוק.
אז מה היה לנו שם:
פינו נואר 09 מהחבית ו 08 מבוקבק, עתיד גדול למרות שאני לא חובבת פינו נואר
פריו 08 מבוקבק אבל ביישון, תערובת של קרניאן, גראנש קברנה ומרלו בסדנון פריורט הספרדי, 07 שנמכר כבר - יופי של אופי יש ליין הזה, בעוד שלוש שנים הוא יהיה פצצה!
ריזרב שירז 07 - יין ענק רוצו לקנות כבר כמעט ואין להשיגו, ה08 עדיין לא יצא לשוק, הוא מלא בעץ אבל בעל פוטנציאל
פול ויין 08 ו 09 בלנד של קברנה ופטיט סירה, יינות מלאי עוצמה ה 2009 ישתחרר בינואר והוא יהיה אדיר
לקינוח טעמנו בציר מאוחר של שרדונה 35 חודש בחבית, מה להגיד לכם לבכות שזה נגמר

בנוסף יש להם פטיט סירה עתידי - מחכה לו, פטיט רוזה ענק! טוב לקיץ שלנו
ואצלי במקרר יש פטיט סוליי שלהם מ05 ו 08 יין לבן מעולה, נראה מה יצא מהם אחרי כמה שנים
נכון שהיה כיף לפתוח ככה את הסופ"ש?

יום ראשון, 10 ביולי 2011

השקה ביקב שטרן ויין השבוע

לפני הכל קבלו תיקון לגבי הבלוג הקודם: מועדון הטועמות הוא של יקבי כרמל בשיתוף עם סלונה ולא להיפך!! סליחה.

בשישי השיק יקב שטרן שנמצא בקיבוץ תובל בגליל מספר יינות חדשים מ2008 ו 2009, בלנדים יינות זניים והמוצלח ביותר היה בלנד קברנה מרלו שירז 09 שגם זכה במדלית זהב בתחרות אשכול הזהב 2011, אחלה של יין לשתיה מיידית ולטעמי עוד שנה הוא יהיה פיצוץ, ג'וני כל הכבוד, שיחקת אותה.
עוד יין מוצלח הוא הקברנה פרנק של יקב שטרן שעכשיו הוא הכי לשתיה.

יין השבוע הפעם הוא שרדונה פתורה 08, יין לקיץ שישב גם בעץ ומרגישים אותו לצערי, אבל לאט לאט העץ מתנדף והחמאה עולה למעלה יחד עם ריח פרי בשל מספק לנו יין קייצי אבל קצת כבד בגלל העץ ברקע לאורך זמן במקרר היין מאבד מטעמו למרות פקק הואקום, לכן לשתות תוך יום יומיים, המחיר שלו מעט יקר 80 ש"ח

שתו הרבה שלא תתייבשו!

יום חמישי, 7 ביולי 2011

בנות ויין

אמש נפל בחלקי לשבת עם פאנל הטועמות של אתר סלונה ועם אנשי השיווק והמדריכים של יקבי כרמל במסעדת הצלבנים בקיסריה, בין מנה למנה שתינו כמה מנפלאות היקב שלמען הגילוי הנאות לא מאד אהבתי עד לאחרונה.
הסיבה שהיקב הזה לא נמצא על פרק השתיה אצלי פשוט כי כל מה ששתיתי ממנו בשנים עברו היה תמיד ליד, לא מצאתי יין שאוכל להגיד WOW, לאחרונה היקב שיפר עצמו ומינף את עצמו מעלה עם סידרה איזורית טובה, יין סינגל ויניארד שיהיה לו מקום אצלי בקרוב והוא ישכב במקררי כמה שנים טובות כי מה ששתינו אתמול קברנה 08 היה בתול לחלוטין.
היה כיף עם הבנות, כולם הראו יכול שתיה מרשימה, הבנה ביין ויכולת ניתוח חדה, השילוב בין דגה ליין היה מושלם והמשחקים בין לבן אדום וקינוח ובין שקיעה נהדרת, בריזה ואוכל היו נכנסים לאולימפדה בכבוד.

אז מה שתינו: לפתיחה ברוט מבעבע נהדר ויבש כדבעי, אחכ סוביניון בלאן של יתיר 08 שלטעמי היה שטוח ומאכזב, הויניונה היה נהדר, כרמל סינגל ויניארד קברנה אמנם היה ילד אבל עם עתיד אוהו כמו שהמורים אמרו: יש לו פוטנציאל, לקינוח גוורטצטרמינר שעל, מתוק נהדר חנפן שהעלה לי חיוך ואת רמת האלכוהול באופן מסוכן.


לסיכום: בנות אוהבות ומבינות ביין!!! ליקבי כרמל יש עתיד!! ולי אין מקום במקררים!! מי רוצה לבוא לעזור לרוקן?

סליחה, כמה עולה בקבוק יין?

ענף היין, הוא לא בדיוק יציב אצלנו בארץ, כי אין רגולציה ואין גוף אחד ואחיד, כי אין מודעות, אבל מה יש? מחירים בשמיים, של יינות שבמקרה הטוב הי...