יום שישי, 29 באפריל 2011

יין השבוע, יין בשבוע

לקראת ההשקות של הבאות עלינו לטובה אני החלטתי לפנות מקום במקררים וכל שבוע לדגום בקבוק מהחברה הישראלים ופעם בחודש איזה חוצניק נחמד
השבוע פתחתי את בלנד קברנה מרלו של עין תאנה מרמת הגולן מ 2008, שהיה 15 חודש בחבית, מרגישים יופי, בכלל הקטע של יישון בחביות נעשה קצת בהגזמה אבל נעזוב זה
הריח הראשוני כמעט גרם לשפוך אותו לכיור, כאילו נכנסתי לנגריה עם מלא נסורת, אחרי חצי שעה זה התפוגג וריח של פרי עלה ממנו, הטעימה הראשונה הייתה מאכזבת דלה בטעם, הבדל בין אף לפה, 15 דקות לאחר מכן היין נפתח והתמסר והיה לא רע לארוחת ערב של בורקס וביצה קשה
למחרת היין נפתח קצת יותר והתנחמד קצת, כל יום צף ועלה רובד חדש
סיכום:
לא יין גדול, לא שווה את המחיר 85 ש"ח, יין ליום יום בלי הרבה דרישות, כזה שמלווה ארוחת ערב של סלט, ביצה ואיזה נקניק, לא יחזור למקרר שלי

ציון:שניי בקבוקים מתוך חמש במדד איילת (שבוע הבא נדבר על המדד)

שבת שלום!!!

יום שישי, 22 באפריל 2011

על הבר

חג שמח
לא בא לי היום על יין, בא לי לשבת על הבר להביט במדפים העמוסים ולהחליט על......וודקה
כן מי החיים היום מסתבר יש כל כך הרבה מותגים של וודקות בעיקר פרימיום ולא כאלה שמרוחות על גבי האוטובוסים.
אז מי על המדף?
ואן גוך עם אלף הטעמים, גריי גוז הצרפתיה החושנית, שופן, בלוודיר, קטל וואן, פילנדיה בטעמים, סטולי, זוברובסקה, סקיי בבקבוק הכחול, אד הרדי בבקבוק מפונפן וקוולי בקבוק ענק מקושט כדבעי, פינק בבקבוק ורוד ועוד כאלה שמפאת אדי הוודקה פרחו מזיכרוני
איך שותים?
קפוא, בכוסות שוט קפואות, לא בקוקטייל, עם דג מלוח או עם נקניק שמנוני
למה?
כי זה מחליק יופי בגרון ועושה חם ונעים בגוף ושמח בלב ובגלל שזה טרנד עולמי ובכלל הרוסים והפולנים הם אנשים שמחים
וודקה מלחם, תפוחי אדמה או סתם זיקוק ביתי יכול לגרום נזק לכן שתו משהו איכותי או אל תשתו בכלל
מה יש אצלי במקפיא?
תמיד זוברובסקה, פולניה כבר אמרנו?

נזדרוביה!

יום שישי, 15 באפריל 2011

עוד יין לפסח

כוסית אחת שתינו ועוד כוסית אחת לגמנו, ויש לנו ארבע כוסות לשתות, אז קבלו הצעה לארבעה יינות שונים ועוד אחד לקינוח וכטוב ליבכם ביין ואוכל תחשבו על גלעד שליט.

כוס ראשונה - קברנה פרנק עם פטיט ורדו, של יקב שטרן, ג'וני שטרן הענק מוציא יינות עם לב והיין הזה פשוט מתאים לפתוח ארוחה ולתת בוסט ליינות הכבדים יותר.

כוס שניה - קברנה 07 יקב מישר, הסמילנסקים יודעים לעשות יין וכל מילה מיותרת

כוס שלישית - קברנה 08 של יקב לברון, יהודה שיחק אותה הפעם, יין עם ריח וטעם של צימוקים כזה שהצלי בשר מתחבר אליו

כוס רביעית -פטיט סירה רזרב 07 יקב יפתחאל אי אי אי איזה יין, אם אין לכם שותפים ליין הרווחתם:)

לקינוח - נשתה כוסית קטנה של יין מחוזק בסגנון פורט של יפתחאל או אבידן או שורק

ואליהו הנביא מה ישתה? מיץ ענבים כי אם שותים לא נוהגים

חג שמח

יום שישי, 8 באפריל 2011

פסח מעבר לפינה

שימחה רבה, אביב הגיע וגם פסח בא, הגפנים מוכנות סדורות שורות שורות וליבלוב של עלעלים כבר החל בכמה מן הכרמים, נקווה שבציר 2011 יהיה משובח.
אבל לא בגלל זה אני פה, אלא בגלל חג ארבע כוסות, ארבעה בקבוקים או איך שאתם רוצים לקרוא לו, היום אתן לכם רשימה מומלצת לסדר פסח, תיזכרו אין לי שום אינטרס כזה או אחר ולא הסדר עם אף יקב, הרשימה היא יינות שאני אוהבת וכאלה שהייתי רוצה לשתות בחג.
נתחיל עם מה שישתו אצלנו בסדר:
רוזה אבידן 08 לאלו שלא מסתדרים עם יין אבל רוצים להרים כוס ראשונה
למתקדמים יהיה יפתחאל 06 פטיט סירה
לקינוח יהיה יין קינוח מיקב אור הגנוז שעליו נרחיב את הדיבור בפעם הבאה
ואלו ההמלצות, לאלו שחשובה להם הכשרות יש יינות בוטיק כשרים וליד ההמלצה האות כ' תסמן זאת

1. לפתיחה - רוזה אבידן, רוזה יפתח אל, רוזה של פלטר, הרוזה של תבור (כ), דומיין נטופה רוזה (כ)
2. לעיקריות - קברנה סובניון 07 של יפתחאל, פטיט סירה יפתחאל 06, קברנה של עמק האלה (כ), קברנה גבעת חלוקים של צרעה (כ), פלאם קלסיקו 06, פטיט ורדו של כהנוב, יונתן של יקב שטרן, גראנש של אבידן, SIXINONE של אבידן, קברנה יקב ענבא,צלע חרמון (כ), מרלו 06 של צרעה (כ)
3. קינוח - מוסקט של כרמל (כ), מוסקט של יקב מוני (כ), קינוח של אור הגנוז (כ), יין קינוח יקב רימון, מור או רובי של אבידן

וזוהי רק ההתחלה, היינות הללו הולכים עם מאכלי פסח המסורתיים, כבד קצוץ, קציצות פארסה, פול ירוק, צלי בשר למינהו.
מי שרוצה התאמת יין לסדר שלו מוזמן לדסקס איתי.
בהמשך השבוע יעלה בלוג נוסף עם רשימה נוספת של יינות ממולצים
בשבת הבאה אני עושה סיבוב יקבים בצפון מוזמנים לבוא
 אביב שמח!

יום שבת, 2 באפריל 2011

יקבים שאיילת אוהבת - ישראל

שבת שלום חברי הלומי היין
עד פסח אני אעלה פה רשימה של יקבים שאני אוהבת במיוחד בארץ ובחו"ל עם המלצה על יינות לשתיה ויינות ליישון או כמו שאני קוראת להם יינות להשכבה.
נתחיל?
במקרר היינות שלי יש העדפה ברורה לשני יקבים: יפתחאל ואבידן, למה? הם טעימים לי, חוץ מזה יש לי נציגים מכל מיני יקבי בוטיק אחרים בארץ אבל זה לשבוע הבא.
נתחיל ביקב יפתחאל -  מיקום: אלון הגליל קצת לפני צומת המוביל, בבעלות של צביקה אופיר
היקב מתמחה ביינות העשויים מפטיט סירה החל משנת 2004 ועד היום, ריזרב או לא היינות נפלאים עשויים טוב, מלאי טעם ופרי, הסנג'ובזה אותו זן איטלקי נקלט יפה ביקב וה2004 שלו יין מאוזן להפליא ילך נהדר עם סטייק טוב.
יש גם רוזה סמוק נהדר לקיץ, שירז שעדיין לא אמר את דברו וקברנה שיכול לשבת עוד בבקבוק וזה רק יעשה לו טוב.
תגיעו בשבת לשם המקום מתוק, יש גם דבש מהמיכוורות של צביקה והוא לא פחות טעים, תתטעמו מהיין הנהדר ושימו לכם כמב בקבוקים בצד, הרווח כולו שלכם, אההה ד"ש לצביקה ממני.

נזוז למרכז?

יקב אבידן - מיקום: קיבוץ אייל, ליד ססלוב, בבעלות משפחת אבידן יקב נשי, אמא צינה והבת שירה מככבות
מה אומר? הרבה בקבוקים הלכו בדרך כל יין מהיקב הזה, יש כאלה שאף לא ישוחזרו כרגע, כמו הלבן המופלא פטיט סוליי אבל הרוזה טוב מאד מאד
מה עוד טוב?
 בעצם הכל, יש נם יינות שמיועדים בגדול לישון היטב כמה שנים כמו המורבדו והקברנה, sixinone,שישה זנים בבקבוק אחד ניתן לשתות עכשיו אבל גם עוד שנה שנתיים
MORE, יין מתוק עשוי הסגנון הריצ'וטו ילך נהדר עם מנות אחרונות אבל גם עם כבד קצוץ
רובי, יין בסגנון פורט, מתוק ויבש מעדן לקינוח ולבישול אני עושה איתו את הממרח כבד יוצא אש!!!!
השירז, הגראנש, הקברנה כולם עשויים עם המון לב
אוקצור, לכו ליקב תעשו סיור, תשתו יין תמסרו דש לחברה ותשאלו על השירז 05, אם יש עוד! שווה להשקיע את הכסף ביין הזה

יין קינוח, לא רק לקינוח

חברי הקרובים יודעים שיש לי פטיש קשה ליינות קינוח, אותם יינות מחוזקים, מתוקים, לבנים או אדומים, מהארץ או מחו"ל, אני גם הגדלתי לעשות ואכ...